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戀戀紅豆餡甜點:和洋食材搭配紅豆的極致組合

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688555
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9789869552721
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三悅文化
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Product Information

ISBN: 9789869552721

出版日期: 2018-01-05

作者: 森崎繭香

譯者: 余明村

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.23.

 

純粹、香醇、溫潤……
紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世,不是沒有原因。
已經對豆餡成癮的各位饕客,如今可以自己手工自製,
來滿足被豆餡俘虜的身心!

  ★日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦
  ★全體豆餡控一致盛讚 手工紅豆餡甜點就靠這本

  溫潤綿密的紅豆餡點心,吃起來暖人心田、回味無窮,說是老少咸宜的口感也不為過。這樣歷史悠久的傳統食材,其甜美、熟悉的味道已深深烙印在許多人的心中。

  以手工精心製作的紅豆餡,需要投注大量的心力、嚴謹把關每一道工序,才能保有紅豆正統又完美的味道,誠如電影《戀戀銅鑼燒》中所演示的橋段般辛苦萬分。然而,在家中自製的紅豆餡,卻可以很輕鬆地製作完成。只需先將紅豆煮熟備用,要製作點心時再添加些材料,立即就能端出一道美味可口的點心。

  瑪芬、司康、戚風蛋糕、乳酪蛋糕,一般人絕對想不到紅豆餡竟然能做出如此多變的創意搭配!各式點心做法通通收錄於本書。書中不僅介紹基本的日式點心(大福、櫻餅、羊羹……),更進一步就紅豆餡可廣泛搭配運用的日式及西式食材,介紹一系列輕食食譜,以及做法十分簡單的甜點杯。

  一入口就讓人笑逐顏開的紅豆餡點心,陪您度過溫馨的時光。

本書重點

  ★ 61種紅豆餡點心食譜+6種豆餡抹醬的作法
  ★ 開頭有介紹豆餡的烹煮方法,以及該如何保存。事先煮熟作為備料,要做點心時就會非常輕鬆
  ★ 除了包入大福、銅鑼燒等做成的日式甜點,也有磅蛋糕、瑪芬等西式作法,十分萬用
  ★ 步驟簡單易懂,稍微替換幾樣食材,就能做出不同口味的延伸食譜,變化性相當高
 

 

作者簡介
森崎繭香



作者簡介



森崎繭香


  食物設計師(Food Coordinator)、甜點及料理研究家。曾擔任過大型企業料理教室講師、糕點師傅,並於法國料理及義大利料理餐廳累積豐富的廚藝經驗後自立門戶。廣泛活躍於各大企業的食譜開發工作,並為書籍、雜誌、WEB提供食譜,以及參加電視與收音機的演藝活動。此外,應用了在咖啡館和餐廳等的經驗,創作出許多運用手邊材料就能輕鬆製作的食譜,而廣受好評。著有《焼かないケーキ(冷製蛋糕)》(日東書院本社)、《野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル》(河出書房新社)、《おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ(蒸的可以做麵包、蛋糕)》(辰巳出版社)、《豆腐クリームの絶品レシピ》以及《カップスタイルで簡単!スープの本》(皆為枻出版社)等多本著作。

  www.mayucafe.com/
 

戀戀紅豆餡甜點:和洋食材搭配紅豆的極致組合
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