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愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理

愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理
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9789865865405
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積木
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Product Information

ISBN: 9789865865405

出版日期: 2014-01-04

作者: 今泉久美

譯者: 顏理謙

裝訂: 平裝.部份全彩.80頁.

 

  

  72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,

  只要微量的湯汁就能煮透食材喔!

  步驟簡單,省時節能,原味不散失!

  美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜!

  蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……

  蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……

  熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……

  煮飯-雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……

  油炸/煙燻-咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……

  甜點-蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……

  鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面,

  燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香,還能煙燻、做甜點,

  烹煮時間短,省時又節能,

  一鍋在手,不需要烤箱,也不用快鍋,

  不論想要吃得豐盛還是健康原味,鑄鐵鍋料理都能搞定!

  鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳,能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中,只需要短短的加熱時間便可以完成料理,還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。

本書特色

  1美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜。

  2步驟簡單,省時節能,原味不散失,能將鮮味牢牢鎖住。

  3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置,馬上就能上菜。

  4收錄西式、日式、中式料理,充分活用了鑄鐵鍋的特性。

  5以最小限度的烹調, 享受最大的成效!

 

作者簡介
今泉久美

  



作者簡介



今泉久美


  1963年生,山梨縣人,畢業於女子營養大學。料理專家、營養師,女子營養大學營養門診特別講師,致力開發減鹽分、營養均衡的食譜,廣受各界好評,活躍於電視、雜誌、書籍等領域。著有《超簡單!續.絕不發胖食譜110》(OrangePage出版)、《保證成功的梅乾.醃漬物》(主婦之友社出版)等。

  個人網站www.imaizumi-kumi.com



譯者簡介



顏理謙


  台大日文系碩士,主修文學。曾任電影公司編輯企劃、自由譯者。

  譯稿賜教:yenlichien@gmail.com
 

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