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意大利菜

意大利菜
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ISBN: 9789621451644

出版日期: 2013-07-01

作者: 王漢明

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  隨著世界文化的交融,西餐越來越為中國人所接受,不但出現在餐廳裡也出現在家庭的餐桌上。本書內容涉及意大利傳統美食中較具代表性的40道前菜、主菜、湯、甜點,詳述做法國菜的材料,每道菜都有準備時間、烹制時間及佐餐酒的建議;附有法國飲食文化簡介,書後又有中英法對照之飲食名詞對照表,方便讀者外食點菜及對法國菜進一步研究。

作者簡介

王漢明(Alex Wong)

  1981年起從事飲食業,先後服務於多家著名國際酒店及曾擔任行政助理總廚的職務,並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲獎。

  王先生熱愛烹飪廚藝,多年來均在工餘時間執教於家政中心及工業學院。近年則致力膳食供應服務工作。

  他在1996年香港理工大學完成酒店及膳食管理學士課程後,繼在2002年完成英國雪菲耳大學(Sheffield Hallam)的膳食系統設計及規劃研究課程。

  現時為酒店及膳食國際管理協會及英國皇家衛生學會會員。

  王先生喜愛義大利菜,更加希望能與大家分享品嘗及烹調法國菜的樂趣,這也是他寫作這本書的目的。

意大利菜
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