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快手烤箱菜

快手烤箱菜
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ISBN: 9789866232084

出版日期: 2010-12-10

作者: 許瑞蓮,辜惠雪

裝訂: 平裝.全彩印刷.80頁.29.7.

 

  你所不知道的烤箱料理魔法
  提到烤箱,你想到的菜色是什麼?烤雞、蛋糕或是焗烤菜呢?

  其實,除了烤箱能做出上述的料理之外,只要搭配著不同的醬料、調味料,再運用不同的料理技巧,就能做出更多元化、豐富性的烤箱菜,例如:最能引出食材原味的燒烤方式是「鹽烤」,而在燒烤時刷上特調醬料,讓食物能逐漸吸收醬料味道的「醬烤」,或者將食材與醬料拌勻醃漬後再烘烤的「醃漬烤」、還有能讓食材富含汁液的「蒸烤」,和充滿濃郁香醇的「焗烤」等,都是烤箱料理施展魔法術的方法之一。更重要的是,我們只讓你準備2?5種的食材,不論你是新手、忙碌的上班族,或是不喜歡作菜過於繁複的人,都能輕輕鬆鬆的快速烤出燒烤菜。

  另外,烤箱料理施展魔法術的方法之二,就是教你利用烤箱,一次同時烤出3道菜的套餐,讓你以更省能源、省時間的方式,一次就把3道香噴噴料理端上桌,善用層層疊疊的烤箱空間變化,你也能變身為快手菜達人。



作者簡介

許瑞蓮

  【經歷】
  中國青年服務社-義大利美食教師
  飛訊烘焙教室-義大利美食教師
  咖啡緣教室-開店創業班教師
  台北縣立碧華國中-高關懷班烘焙教師
  Riesling美食學苑-義大利美食創業班教師
  中國大陸成都市就業服務管理局國家職業技能鑑定所-指導考評老師
  皇后烘焙坊-義大利美食教師

  【現任】
  中國青年服務社-義大利美食教師
  Riesling美食學苑負責人

  【證照】
  中餐烹調技術士丙級檢定合格
  調酒技術士丙級檢定合格
  中華人民共和國 高級中式烹調師 / 高級西式烹調師 / 高級西式烘焙師 技能檢定合格

  【著作】
  開家平價義大利麵館

辜惠雪

  【現任】
  私立烹飪補習班料理講師
  龜山鄉社區烘焙班老師
  光華國小西點研習班老師
  新莊社教站糕餅點心製作班老師

  【證照】
  烘焙乙級技術士
  烘焙丙級技術士
  調酒丙級技術士
  中式麵食乙級技術士
  中式麵食丙級技術士
  中餐烹調丙級技術士

  【著作】
  小朋友的活力早餐
  小朋友最愛吃的營養點心
  做麵包.變料理
  大家都愛蛋料理
  我愛吃蔬菜
  1*4料理巧手變
  全營養鮮果汁
  1鍋3菜快速料理
  無油煙微波料理
  餅乾圖解入門百科

快手烤箱菜
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