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快手廚娘的創業秘笈:快手接單秘訣大公開!平民街頭的米其林小吃料理

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9789865481261
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優品文化事業有限公司
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Product Information

ISBN: 9789865481261

出版日期: 2022-06-15

作者: 張麗蓉

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.26.

 

超高詢問度的
平民街頭的米其林小吃料理
《快手廚娘的創業秘笈》
本書獨家收錄超值內容,快手接單秘訣大公開!
網羅夜市10大排隊美食,獨家收錄80道廚娘的配方
一次教會您多種創業口味,自品接單必學、蛋嫩餡爆汁
揭秘無麩質小點秘方,有電鍋就能創業

  《輕鬆創業,快手製作》
  快手接單秘訣大公開,獨家收錄多達八十道廚娘的配方,不論在家自己做來吃,或是營業接單,皆能輕鬆上手!

  《口耳相傳,品味小吃》
  小吃是最回味無窮的美味,不論是街頭排隊美食,或是夜市知名料理,通通囊括在書中,一本在手,在家就能做出道道飄香的美食。

  《獨家技巧,一次公開》
  想知道如何調製出美味可口沒有肉腥味的水餃內餡?想知道蔬菜該如何斷生去水才能做出美味不出水的水餃?想知道水餃包法有多少?一技在手,讓您也能做出滿足口福的料理!

  《手工蛋餃,創業秘笈》
  一次教會您多種創業口味,自品接單必學、蛋嫩餡爆汁!讓您學會做出好吃好看的蛋餃,煮湯或直接吃都美味!

  《教您多種無麩質小點》
  揭秘無麩質小點秘方,無麩質少油不甜膩,有電鍋就能創業,輕鬆接滿單,做出免排隊網紅甜點,在家也能蒸出美味!
 

 

作者簡介
張麗蓉



作者簡介



張麗蓉


  資歷:
  中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」

  以下結業:
  「烘焙實用麵包班」、「西點技能訓練班」結業
  「美國老麵示範班」、「風味小吃創業技能訓練班」結業
  「中式麵食創業技能訓練班」、「發酵麵食小本技能訓練班」結業
  「台灣米應用於烘焙與麵食推廣訓練班」結業
  「牛軋糖專業訓練班」、「燒餅油條專業班」結業
  「肉品加工專業技能訓練班」
  「內地多次美食點心進修」 
  財團法人中華職業訓練局烘焙技術進階輔導班結業
  美國WILTON蛋糕裝飾班結業
  美國NICHOLLS STATE UNIVERSITY南方廚藝班結業
  中華人民共和國 四川八依軍烹校川菜高級進修班結業

  經歷:
  台北市立內湖農會-西點烘焙兼任講師
  台北縣淡水農會-西點烘焙與中餐兼任講師
  台北縣烏來農會-西點烘焙與中餐兼任講師
  台北縣石碇農會-西點烘焙與中餐兼任講師
  台北縣新店農會-西點烘焙與中餐兼任講師
  台北縣貢寮農會-西點烘焙與中餐兼任講師
  台北縣平溪農會-西點烘焙與中餐兼任講師
  中天電視台冰冰好料理節目-中菜與烘焙示範老師
  中天電視台冰冰好料理節目-老饕評審團評審老師
  台北市立內湖區社區大學-中餐與西點烘焙兼任講師
  台北市立內湖高工-中餐與西點烘焙特教班兼任老師
  板橋市大家發食品公司-媽媽廚藝教室烘焙兼任講師
  牛頭牌廚具公司-媽媽廚藝教室烘焙與中餐兼任講師
  崑巃食品公司-媽媽廚藝教室班烘焙與中餐兼任講師
  蘋果日報2007年-年菜評鑑老師
  蘋果日報2008年-母親節蛋糕評審老師
  蘋果日報2008年-中秋節月餅評審老師
  台北市2008年-臺北國際牛肉麵節國際邀請賽評審老師
  蘋果日報2009年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2009年-中秋節月餅評審老師
  時報週刊2009年-中秋節網路月餅評審老師
  蘋果日報2010年-母親節蛋糕評審老師
  蘋果日報2011年-端午節粽子評審老師
  台北市2011年-臺北市百年牛肉麵節比賽評審老師
  蘋果日報2012年-母親節蛋糕評審老師
  蘋果日報2012年-端午節粽子評審老師
  台北市2012年-臺北市牛肉麵比賽評審老師
  蘋果日報2012年-年菜四大通路評審老師
  蘋果日報2013年-母親節蛋糕評審老師
  蘋果日報2013年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2013年-中秋節月餅評審老師
  蘋果日報2013年-年菜四大通路評審老師
  蘋果日報2014年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2014年-年菜五大通路評審老師
  蘋果日報2015年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2015年-年菜四大通路評審老師
  自由時報2015年-年節糕品全台飯店通路評審老師
  蘋果日報2016年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2016年-年菜評比四大通路評審老師
  蘋果日報2017年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2017年-年菜四大通路評審老師
  蘋果日報2018年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2018年-年菜四大通路評審老師
  蘋果日報2019年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2020年-端午節粽子評審老師
  蘋果日報2020年-年菜四大通路評審老師
  蘋果日報2021年-端午節粽子評審老師

  現職:
  蓉品作坊廚藝總監
  中天電視台、八大電視台、公共電視台、非凡電視台、新唐人亞太電視台、蘋果日報、自由時報等美食評審、烘焙、烹飪示範老師。

  證照:
  烘焙食品乙級技術士證照
  烘焙食品丙級技術士證照
  中餐烹調丙級技術士證照
  中華人民共和國中式烹調師特三級證照
  中華人民共和國西式烘焙師特三級證照

  著作:
  「烘焙食品乙級技術士考照指導」(膳書房文化出版社2004年10月出版)
  「快手廚娘教你快手上菜」(膳書房文化出版社2008年3月出版)
  「冰冰好料理第一集」(時周文化出版社2007年5月出版)
  「冰冰好料理第二集」(時周文化出版社2007年11月出版)
  「冰冰好料理第三集百變料理」(時周文化出版社2008年11月出版)

  經歷:
  台北市立內湖區內湖社區大學-中餐與西點烘焙兼任講師
  台北市立內湖區內湖社區大學-烘焙丙級證照班兼任講師
  台北市立內湖高工-中餐與西點烘焙特教班兼任老師
  台北市立松山家商-中餐與西點烘焙特教班兼任老師
  台北市立內湖國中-中餐與西點烘焙特敎班兼任老師
 

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