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微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力

微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力
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460326
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9789865724733
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良品文化
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商品介绍

ISBN: 9789865724733

出版日期: 2016-06-03

作者: 高橋里枝

譯者: 陳妍雯

裝訂: 平裝.全彩印刷.104頁.

 

★添加與巧克力絕配的酒類★
作法超簡單!以市售調味板狀巧克力即可完成
共計42款成熟風巧克力,美味滿載!
「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜!

  巧克力的濃情邂逅酒香的微醺
  交織成入口即化的迷人韻味……

  本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識,入門烘焙新手也能輕鬆製作,
  以大人味酒香&甜苦為主味,帶出巧克力最迷人的風貌,
  即使不愛甜食,一定也會愛上這42款讓味覺昇華的美味!

  更添加了香料、堅果、果乾、抹茶、鹹味等副食材,
  讓巧克力的舞台更炫爛多變!
  不僅能吃出屬於大人的奢華感,也使口感及香氣富有變化,

  再依巧克力的種類&甜度,搭配適合的酒類,
  使微醺醉意在口中無限蔓延……

  ◆適合搭配巧克力的酒品◆
  蘭姆酒、香橙利口酒、啤酒
  櫻桃利口酒、杏仁甜酒、琴酒
  白蘭地……

  ◆板狀巧克力種類◆
  牛奶巧克力:添加乳製品(全脂奶粉、脫脂奶粉)的巧克力。特色是擁有牛奶獨特柔滑口感和濃醇奶香。
  黑巧克力:未添加或微量添加乳製品、可可含量在40%至60%。有著獨特的苦味和酸味,
  白巧克力:以可可豆的主要成分「可可脂」為原料,並添加了牛奶、砂糖等作成的巧克力,幾乎沒有苦味。
 

 

作者簡介
高橋里枝



作者簡介



高橋里枝


  甜點研究家、食物調理搭配師(food coordinator)、營養師。短大營養科畢業後,進入食物調理搭配學校半工半讀,歷經學校助手、講師後,於2004年獨立創業。曾開設咖啡店,也曾任職菜單開發設計。現以甜點為中心,活躍於廣告、雜誌、食譜書籍和企業菜單開發等多方領域中。著有《一口大小的小巧甜點》、《甜點課ABC》、《蛋糕捲BOOK》(主婦之友社)、《一期一會的初次巧克力食譜》(寶島社出版)等書。
 

微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力
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