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廚神的快炒123:3步驟、100道一氣呵成的瞬間美味

廚神的快炒123:3步驟、100道一氣呵成的瞬間美味
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35086
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9789575658274
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台視文化
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Product Information

ISBN: 9789575658274

出版日期: 2008-09-17

作者: 施建發、張和錦、柯俊年

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  本書內容依食材分為三大單元:【Part 1. 清脆蔬食】、【Part 2. 鮮甜海味】、【Part3. 暢快吃肉】,以家常口味、常見的食材為主,教大家如何輕鬆學會3步驟完的快炒。

  另外,書中每道食譜還貼心的列出【名師快炒撇?】,並將過程中常碰到問題整理成不同食材的【快炒教室】,看過後,您會發現只要懂得訣竅,做菜也可以很Easy!

  ◎做菜老是慢吞吞?名廚教你3步驟的熱炒絕技,5分鐘、10分鐘、15分鐘輕鬆上菜。

  ◎擔心捉不準調味的比例嗎?名廚教你熱炒基礎醬汁自己調,宮保汁、糖醋汁、蠔油汁……掌握味型,美味不變形。

  ◎吃來吃去好像少了一味?名廚教你特殊醬料和湯底DIY:紅蔥油、蒜蓉辣椒醬、蒜酥……加一點超夠味。

作者簡介

施建發(發哥) 現職:

  青青餐廳總經理 著有:

  《家庭台菜套餐》、《名師的家常菜套餐》

  《蝦的料理》、《蟹之味》、《名師講堂─家常台菜》 張和錦(水蛙師) 現職:

  奇真美食廣場餐廳執行董事 著有:

  《家庭川菜套餐》、《名師的家常菜套餐》

  《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》

  《水蛙師的家常快炒》、《名師講堂─家常川菜》 柯俊年 著有:

  《薯之味》、《麵點巧巧做》、

  《99元家庭套餐》、《聰明寶貝餐》、

  《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》、

  《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》

廚神的快炒123:3步驟、100道一氣呵成的瞬間美味
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