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幸福食堂:當自然食材遇見料理職人

幸福食堂:當自然食材遇見料理職人
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448215
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9789866118975
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本事出版社
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ISBN: 9789866118975

出版日期: 2015-12-24

作者: 小川糸

譯者: 王華懋

裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.

 

因為愛人,所以做菜,
這是萬種生物中,生而為人的特權。

  跟隨《蝸牛食堂》的作者,
  走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房,
  張開嘴,料理入口的瞬間,
  森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒、
  受舒爽山風撫觸釀成的葡萄酒、
  溫柔包裹人心稜稜角角的栗子糕點……
  那是地球的訊息,來自大地的味道。

  來自大海的魚,與林間的山葵 ,
  是因為人類,世上才會有這兩者的組合,這正是料理人的任務。

  觸摸食材、嗅聞氣味時,食材會告訴你料理它們最棒的方法,
  這是極為感性、難以言喻的感動,但那樣的聲音確實存在,
  那是料理之神在說話。

  繼《蝸牛食堂》之後,小川糸出發拜訪日本各地受到料理之神眷顧的得意門生,
  上山、下海、去原野、到小鎮,
  從大地、大海、天空,還有從人們的手中,
  將滿溢的恩惠與關懷送入口中,
  記錄下每位生產者、每位料理職人、每道料理帶給她的感動。

  ◎上山下海到原野,尋訪在地美味
  .栃木縣的Coco Farm,釀造葡萄酒時只使用附著在葡萄皮上的天然酵母,讓葡萄自己決定它想要變成的味道。
  .埼玉縣阿左美冷蔵的天然冰,嚴寒的冬天與富含礦物質的水質,代表地球健全地活動著,是喝下去宛如化入體內、令人心頭暖洋洋的不可思議冰品。
  .滋賀縣Berceau餐廳的松田先生,因為感佩大自然的偉大,連灑下一撮鹽都會猶豫。
  .滋賀縣月心寺庵主的料理,讓人醒悟到,料理就是製作者的分身,因為愛人,所以做菜。這正是萬種生物中,生而為人的特權。

  ◎生活在小鎮,回味四季美味
  .在春天,品嚐竹筍及雞蛋拌飯,竹筍的滋味在口中化開,想像它不斷朝天空生長的模樣,彷彿奔向未來的能量充斥在體內,讓我們抬頭挺胸,朝全新的世界踏出第一步。
  .在深秋做柚子茶,冬季的藍天下晒乾貨,到加拿大的森林採白松茸,在阿拉斯加的契那湖進行冰釣。無論身在何處,料理總能讓人們與大自然深刻地結合在一起。
  .心情不好時,就品嚐燒葛和抹茶,或是炸肉餅、味噌湯。
  .美味的炸豆腐皮和納豆,看似平凡常見卻是可遇不可求。
  .醬煮蜂斗菜莖和粽子裡,有著溫暖的家族回憶。

  飲食,必須是心靈與胃都滿足了,才能感覺到美味。
  每天的豐盛餐桌是成立在和平之上。
  「好吃」,就是無可取代的奇蹟贈禮。

本書特色

  1.《蝸牛食堂》作者嚴選之幸福食堂,附詳細造訪資訊
  2.以優美散文描摹食材與人心交融動人之處,是《蝸牛食堂》小說的現實生活版
  3.搭配精彩攝影及插畫

 

作者簡介
小川糸



作者簡介



小川糸 Ogawa Ito


  1973年生。2008年發表的小說《蝸牛食堂》曾改編為同名電影。其他作品有小說《喋喋喃喃》、《家譜》、《白色沙灘旁的鶴龜助產院》、《趁熱品嚐》、《緞帶》、《再見了,我》;散文《與企鵝生活》、《企鵝的廚房》、《與企鵝在藍天小跳步》、《我的夢想》;繪本《蝴蝶》、《瑪德蓮與魔法糕點》等。

  官方網站「糸通信」www.ogawa-ito.com



譯者簡介



王華懋


  專職譯者,現居於好山好水之東部。閱讀翻譯以外,致力於過好每一天。
  譯有多本作品,類型包括推理、文學及各種實用書籍。

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