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專挑好食材

專挑好食材
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ISBN: 9789866199509

出版日期: 2014-01-10

作者: 林姿佑,許若薇

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.

 

  

挑剔好食材,是對烹調的第一步堅持。

  為什麼你可以相信“林姿佑”

  ◆身負為食品安全把關的購物專家責任→

  閱讀吸納眾多資訊,累積專業知識,對食材嚴格把關,保障消費者的飲食健康。

  ◆身為天天為家人做菜,給孩子準備營養早餐和便當的媽媽→

  採買食材上會特別的挑剔,重視食材的來源與新鮮度。

  ◆身兼工作、家庭兩頭忙的職業婦女→

  必須熟悉擅選好食材,用簡單的烹調法,快速做出一桌子的美味佳餚。
    

  是購物專家也是家庭主婦的姿佑,和她的好友兼夥伴──小薇,把累積多年的壓箱寶跟大家分享,從每個家中最基本的海鮮、肉類、蔬菜、蛋及豆腐類著手,用最便利省事、具有公證力的方法精選出優質安心好食材,讓採買變得輕鬆,也吃得安心。

  更因為自己深知忙碌主婦們的需求,在食材的購買取得上更同時發揮購物專家&主婦媽媽的心得。推薦的如──鱈魚、鮭魚、虱目魚、無骨牛小排、牛腩、松阪豬肉、肋排、雞腿、馬鈴薯、菇類...等,都能夠經由正確的選購,省卻很多繁瑣的前處理,大大縮短下廚時間。像是刺很多、麻煩的虱目魚,直接挑選優質廠商購買已處理好真空包裝的產品,只要從冰箱取出就可使用。

  書中分享的100道料理,是從主婦的小創意中發想出的溫暖菜色,重視重現食材的原味,掌握食材的營養,加上融合了在美食節目中向名廚名師們學到的技巧,集結了智慧與經驗而創造出的一道道好菜。此外,姿佑最愛用的十種私房醬,皆是獨具特色的好味道,不僅能簡單就變化料理口味,更能讓上菜速度加快;稍微具難度的菜色,則教讀者一次就成功的加值方法,達到好菜輕鬆煮的目的,對忙碌的主婦來說超級實用。還收錄了「親子聚會」、「正式私家宴」,兩種主題截然不同又最常舉辦的派對料理,讓你用美食聯繫歡樂,共享下廚的幸福!

本書特色

  ★作者林姿佑站在專業購物專家的身分,及本身是職業婦女及主婦媽媽的立場,教讀者精選出最少前處理、方便又好用的食材,讓忙碌主婦節省下廚時間,讓做菜變成輕鬆快樂的事。

  ★首本書教讀者用最便利省事、具有公證力的方法精選出優質安心好食材,讓採買變得簡單,也吃得安心。

 

作者簡介
林姿佑,許若薇

  



作者簡介



林姿佑 (Maggie Lin)


  姿佑是演技精湛、綜藝精采的演藝人員,目前是ViVa TV電視購物專家。

  有個藝人老公小亮哥,兩人戀愛談得轟轟烈烈,愛情長跑七年、歷經三次提親終於結婚,育有兩個寶貝兒子,婚姻生活也是多彩多姿。

  姿佑是兼顧家庭和事業的時代新女性,工作忙碌之餘更出名的是相夫教子、洗手作羹湯,也熱愛把豐沛的資訊應用在生活中。

  這是姿佑的第一本烹飪食譜書,想要推薦你,如何把營養安全的食材變成好吃的菜餚。

許若薇 (Jasmine Hsu)

  中時晚報娛樂版記者。

  中國時報生活組、市政組撰述委員。

  現任星之國際娛樂公司副總經理。

  紅酒、美食、好朋友,對我來說就像陽光、空氣、水一樣,是建構愛與美好人生的重要因素。

  這回我把家常菜壓箱寶與你分享,好食材自己挑,好菜開心簡單煮,沒有甚麼比這更快樂的事了。

專挑好食材
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