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家饌 5

家饌 5
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ISBN: 9789621447661

出版日期: 2012-01-01

作者: 江獻珠

裝訂: 平裝.全彩印刷.141頁.23.

 

  有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同,不再拘泥於編輯的主導,而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材,酌以趣聞軼事;亦或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則有如黑暗中的明燈。



作者簡介

江獻珠

  廣州名美食家江太史之孫女,早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學,獲商業管理學碩士,後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」,並在臥龍里學院任教中國烹飪,更為全國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒家名菜。 

  江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切認識及研究。

  江女士曾長期在雜誌撰寫專欄,其著作尚有:
  英文【漢饌】(1983,紐約拜倫氏公司出版) 
  【微波爐中菜大全】(1992年)
  【中國點心製作圖解】(1994年) 
  【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
  【粵菜文化溯源系列】(2001年) 
  【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年) 
  【珠璣小館飲食文集】(2005年) 
  【情迷野菌香】(2007年)
  【培養菌佳餚】(2008年)
  【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)

家饌 5
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