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太太好吃經3:新手懶人超簡單料理 × 百變營養美味便當

太太好吃經3:新手懶人超簡單料理 × 百變營養美味便當
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ISBN: 9789868774179

出版日期: 2012-03-28

作者: 緯來電視網

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.23.

 

金牌廚師陣容為你上菜, 想吃什麼馬上做!
300道家庭味嚴選菜,讓烹飪更有好主意!

  跟大廚從頭學料理小秘訣─煎、煮、炒、炸的美味絕活!

  美味超上手─沒下過廚 × 再懶都能一次學會,零NG的好作菜!
  天天好菜色─19道大廚級便當料理,營養.健康.吃不膩!

.外食處處潛藏危機,唯有親自下廚,才能讓自己與家人吃得更安心!

  不斷揭露的飲食危機,讓我們不禁懷疑還能吃什麼?還有什麼可以吃?這都是因為我們都太不懂「食」的奧義了!假手於他人的「外食主義」,不僅讓味覺跟著呆板,連身體也埋下健康的危機,唯有動手作,讓手工烹調重新為你帶來美味的新生活!從食材的挑選到處理,煎、煮、炒、炸的料理技巧,食物的保存方式以及剩餘食材的再利用,在這本書中都替你想到了!

.即使從來沒有下過廚 × 嫌麻煩懶得動手一族 讓大廚們及婆婆媽媽們傳授零NG料理秘訣

  這本食譜是擷取緯來綜合台「太太好吃經」的精華而成,是所有家庭必備的法寶。這本書還要告訴大家如何「偷機取巧」,「事半功倍」。大家都知道炒菜時辛香料要先爆香才會美味,熗鍋可以提升料理的香氣,不管是米酒、醬油或醋這類液態調味料,要先揮發水份再加入我們要製作的料理,這樣就可以增加食物的香味。同樣的道理,咖哩、花椒、(魚扁)魚、蘿蔔乾、綠豆經過乾炒後再來烹煮,效果也會更好。這些料理小撇步,讓讀者在做料理時,少掉很多摸索的過程。只要熟記這些料理「撇步」再善加利用,你我都可以輕鬆變出一桌好菜!

.做出美味的料理不見得要花大錢,便宜的食材與調味料,加上特殊的料理手法,就能成就一道美味的便當菜。

  拍攝「太太好吃經」時發現,常逛市場的媽媽都有一套省錢撇步,譬如她們會在過了中午後,到巿場大採買,因為這時菜販為了出清存貨會降價促銷,當然就可以撿便宜了。要買便宜的菜還有一招,就是要挑當季食材,除了新鮮,也因為量多,菜價會比較公道,所以什麼季節吃什麼菜,也是媽媽一定要有的觀念。至於雞蛋與豆腐這種四季都有,10元就能買到的食材,也是最簡便的便當菜,所以用四十九元做出一道好菜當然也沒問題。



作者簡介

緯來電視網

  緯來電視網是台灣主要的衛星頻道供應商,旗下計有六個自營頻道,包括緯來體育台、緯來日本台、緯來電影台、緯來綜合台、緯來戲劇台、緯來育樂台。

  「太太好吃經」節目由緯來綜合台製作,這是一個提供觀眾以台灣觀點為本,兼具國際視野的綜合娛樂頻道,播出節目有專訪政商名流,提供藝文時尚資訊的「我們一家訪問人」、針對女性族群設計,探討兩性關係的「姊妹淘心話」、促進不同世代彼此瞭解的「愛喲我的媽」,以及關懷社會弱勢、注重生態環保、與各類人氣綜藝、本土戲劇等節目內容,是一個完整豐富之多元頻道。

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