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壽司圖鑑321+:隨身必備的速查寶典

壽司圖鑑321+:隨身必備的速查寶典
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ISBN: 9789865855871

出版日期: 2013-10-25

作者: 藤原昌高

裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.

 

  

吃壽司必帶!
史上最完整的手指壽司圖鑑!

  你想得到、想不到的美味壽司都在這!

  從物美價廉的平民食材到頂級珍稀的夢幻逸品。

  不論是迴轉壽司或高級料理亭都能使用,

  小小一本,帶你大吃四方!

  一貫貫小巧精緻的美味,是日本最美妙精深的飲食文化結晶。

  190種美味食材,321貫精緻壽司,一起品嚐壽司的極致風味。

本書特色

  ◎大小適中的開本,剛好足夠囊括豐富資訊又方便攜帶,符合讀者隨時查閱或手指點餐的需求。

  ◎不論是紅肉魚、魚卵、亮皮魚、白肉魚、貝類、蝦蟹等上百種食材,還是濃郁醇厚、平淡高雅、清爽怡人、Q彈有勁等各種口感及風味,通通收錄在本書,滿足所有壽司愛好者!

  ◎一目了然的壽司資訊,包含食材種類、代表性壽司、壽司價位,以及魚鮮小檔案,立刻擁有基本Sense。

  ◎根據食材,提供不同料理方式的壽司,附圖片及口感說明,讓讀者依喜好有更多選擇。什麼壽司適合生食、醃漬或炙燒?什麼壽司佐醋、鹽、醬油或柑橘更好吃?知道這些不只讓師傅說你內行,更帶給你驚喜連連的美味感動!

  ◎一張張精美的圖片,搭配清楚的中日名稱及羅馬拼音,點餐不用比手畫腳,照著念、用手指,點餐好輕鬆!

  ◎收錄日本壽司文化及歷史,還針對特殊魚鮮補充知識小專欄,吃美食也長見識!

名人推薦

  美食玩家 徐天麟

 

作者簡介
藤原昌高

  



作者簡介



藤原昌高


  1956年出生於日本德島縣美馬郡貞光町(現劍町)。孩提時便喜歡捕捉河川中的魚,但卻討厭吃魚。某天,他突然愛上魚。開始調查和人類有關的所有生物之飲食文化已逾30年,拍攝壽司也有15年。和魚、蝦、貝類相關的照片也拍了50萬多張,壽司照亦多達2萬張以上。

  現任島根縣水產顧問,同時在釣魚雜誌等撰寫魚評。著書有《對身體好又美味的魚類入門》(高橋書店)、《地域食材大百科 魚蝦貝類、藻類》(農文協)、監修《日本食材簿──蔬菜、魚、肉》(主婦及生活社)

  Web Site『坊主蒟蒻的壽司圖鑑』 sushi.zukan-bouz.com/

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