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塔與派:10位師傅的美味配方

塔與派:10位師傅的美味配方
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商品介绍

ISBN: 9789863313427

出版日期: 2014-03-24

作者: 柴田書店

譯者: 蕭雲菁

裝訂: 平裝.部份全彩.152頁.

 

  

  甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品,除了只加水果作成的簡單甜塔外,也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔,並在生菓子類的甜點上占有一席之地,就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書,而不論哪篇食譜,都在塔皮和奶油的搭配上施加巧思,讓塔皮和奶油變得更美味的創意隨處可見。

本書特色

  從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法,利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖,附詳盡的製作解說。

塔與派:10位師傅的美味配方
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