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喝豆漿.吃豆腐

喝豆漿.吃豆腐
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ISBN: 986778572X

出版日期: 2005-06-01

作者: 曹麗娟

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.14.8.

 

  現代人飲食西化,喜好攝取高熱量、高膽固醇、高油脂的重口味食物,常在無形中增加身體的負擔。肝病、糖尿病、高血壓等文明病的患病年齡層不斷地下降,連大腸癌患者都在急速增加。豆製食品中含有豐富的食物纖維和卵磷脂,能清潔體內腸壁,更能降低血管中的膽固醇,是既經濟又健康的食物。素食者和重養生的人可以多食用豆腐製品來補充植物性蛋白質,一般人多食用也可以促進健康。而它清潔積聚的功效,有助體內環保,皮膚自然水噹噹。

  就烹調變化性而言,豆漿可用作於湯品、火鍋的湯底,再搭配其他食材和調味變化;豆腐的應用則更廣泛,不論是蒸、煎、煮、炸、滷、紅燒等烹調方式皆宜,各具不同風味,甚至簡單調味涼拌就很美味。兩者除了可製成菜餚、湯品外,也能變化成讓人眼睛一亮的風味特殊點心。本書收錄30道豆漿料理、32道豆腐料理,以及數道外用美容方,讓你由內而外美透透!

【本書特色】
* 精選豆漿&豆腐共62道變化料理,包含菜餚、湯品、點心和飲品,加上簡易的美容面膜外敷法,美顏養生很簡單。
* 收錄圖解豆漿製作法,讓讀者可以自行DIY,越喝越美麗!



作者簡介


學歷:
稻江廣告設計畢業
博強國際大學管理科學碩士
牛津國際大學營養科學博士

現任:
藝廚創意坊(餐飲、外燴、烹飪家教、創業輔導)負責人

經歷:
榮獲中華民國第七屆金廚獎職業組創意獎
榮獲中華民國第八屆金廚獎業餘組第一名
1999年榮獲聯合國自然醫學協會總會贈勳騎士爵夫人獎
2000年榮獲聯合國自然醫學協會總裁親贈自然醫學貢獻獎
2000年台北國際食品展桂冠冷凍食品代言
東森「食全食美」節目食譜教學、平面媒體食譜教學
民視「消費高手」、三立「美食鳳味」&「黃金七秒半」節目食譜教學

著作:
「低卡方便醬」、「乾貨風味誌」、「五色健康餐」、「6食補美一生」、「台灣小吃-致富版」、「豆之味」、「蔬果雕刻」,並與數位老師烹飪老師合著「餅乾高手easy做」、「中西米飯大集合」、「醃菜大不同」等著作

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