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喝一碗醞釀節氣的好湯:80道簡單、豐盛、天然的中西湯品及經典甜湯

喝一碗醞釀節氣的好湯:80道簡單、豐盛、天然的中西湯品及經典甜湯
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451081
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9789865617622
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悅知文化
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ISBN: 9789865617622

出版日期: 2016-01-20

作者: 黎慧珠

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.

 

一碗湯,是家傳的溫度,更是無法取代的味蕾記憶。

  ●跟著時令攝食,了解食物的四氣五味,營養均衡,清潤滋補。
  ●有別於傳統煲湯方式,秉持少油、少鹽和少糖。
  ●方便準備、輕鬆簡單,再忙都能親自動手煮一鍋好湯。
  ●有專為成長期孩子、青壯期成人及長青族而特別設計的湯譜。
  ●如何選用安全無毒的煲湯鍋具。
  ●如何熬煮無添加的天然高湯。


  湯,是最營養豐富且容易消化的料理,
  尤其適合忙碌的現代生活,
  不需太多時間,就能讓自己和家人端出一鍋美味。

  只要準備好當季新鮮盛產的天然食材,
  全部放入湯鍋內,給予時間,即濃縮成菁華。
  書中介紹──
  65道中西湯品,春夏排濕毒、秋冬補元氣;
  15款經典甜湯,是茶餘飯後潤喉溫胃的小食。

  喝一碗湯,簡單、豐盛、天然,
  給予身體符合天地節氣的源源養分。

  圍坐一桌,洗米落鑊,
  一鍋醇厚湯,裊裊濃郁香,
  是兒時的美好記憶,更是當令的時鮮滋味。
  春夏排濕毒、秋冬補元氣的中西品湯優質提案。

  春夏時分,空氣環境潮濕,雙冬瑤柱瘦肉湯、苦瓜山藥無花果排骨湯、花旗蔘淮山芡實雞湯、蘆筍馬鈴薯濃湯等,是既美味又能清熱祛濕的24道中西湯品。

  秋冬換季,風乾物燥,蘿蔔南北杏蜜棗大骨湯、椰子雪耳枸杞雞湯、客家糯米酒煮雞、核桃沙蔘玉竹雞湯、蘇格蘭羊肉湯等26道中西湯品,不但營養豐富,更能滋陰潤燥。

  一年四季,蛤蜊海鮮巧達湯、清補涼排骨湯、西湖牛肉羹、西班牙燻肉腸玉米濃湯、法式洋蔥湯等能隨心所欲享用的15道中西湯品,帶來懷舊與嘗新兩種不同體驗。

  飯後最美好的Ending,雙皮燉奶、楊枝甘露、無花果桂圓燉花旗蔘、紅蘿蔔馬蹄茅根竹蔗水、杏香雪耳無花果燉雪梨等15道清潤糖水甜沁家人的心。

 

作者簡介
黎慧珠



作者簡介



黎慧珠 Jane Lee


  香港出生,20歳赴英國北威爾斯進修美術平面設計,曾任職於卲氏電影公司宣傳部、富麗華酒店美術部、廣海美術設計公司。在英國唸書的第二年與先生認識,婚後五年,於大兒子誕生前,搬離繁華熱閙的曼徹斯特城,返回樸靜的威爾斯。小女兒出生後,一家四口,從此安居下來。

   2011年1月兒女離家唸大學後,Jane開設了飲食部落格《Rice Bowl Tales 有碗話碗》,好讓孩子們能看到爸媽和心愛小狗在家的生活點滴,同時女兒也可以跟著媽媽的食譜做菜。兩個月後,在丈夫陪同下,返回香港參加李錦記主辧的現場 烹飪比賽「李錦記 Blogger 大激鬥」,贏得了冠軍,從此更增強了對分享飲食、生活和攝影的熱誠。

  作品曾分別連載於台灣時尚雜誌《Vogue》,和加拿大多倫多和溫哥華明報《樂在明廚》。

  著作:2014年於悦知文化出版了第一本書《有碗家傳菜 Rice Bowl Tales》

  部落格|www.ricebowltales.com
  臉書|www.facebook.com/Ricebowltales

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