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咖啡館手作點心

咖啡館手作點心
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三藝文化
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ISBN: 9867308867

出版日期: 2007-02-01

作者: 林彥鈞等

裝訂: 平裝.全彩印刷.120頁.26.

 

  對於來自香甜爽口甜點的誘惑,是很少人可以抗拒得了的,尤其像是藝術結晶般造型的糕點,不止有亮眼華麗的外觀,還有引人遐思的香、甜、濃、醇口感,單品蛋糕或是結合各種水果口味的慕斯蛋糕、煎餅、泡芙等每個甜品,不僅有嚴格要求的美麗外觀,還要有味道特殊的味覺享受,所以這些成品都可算是結合視覺、味覺的藝術品。

  高尚、典雅猶如精雕細琢的藝術品,能夠同時滿足視覺、味蕾、氣氛三者的絕妙感受,法式糕點無可抵擋的超凡魅力,您可於本書宇治金時幕斯、交響樂幕斯、椰香酥餅、燕麥乳酪餅乾、水果奶油布蕾、草莓大福體會一二,這些點心主廚將毫不保留的傳授他們最拿手的甜點及最新的技術,提供您作為預測業界趨勢及潮流走向的借鏡指標。

  人氣大廚將破例公開介紹材料配方與做法示範,讓喜歡甜品的人可挑選師傅的拿手甜點進行試作,讓大家的下午茶、難忘時光能夠更富創意與變化,而且也要吃的更健康,只要按照書內詳細的配方與製作說明、盛盤裝飾,就能輕鬆完成師傅級的相同作品囉。



作者簡介

林彥鈞

學歷:國立高雄餐旅學院烘焙管理系畢業
資歷:「台北圓山聯誼會」、「烘焙丙級技術士證照」、「焙乙級技術士證照」
得獎事蹟:第四屆薑心比心薑餅屋大賽第二名
第五屆薑心比心薑餅屋大賽佳作
現任:德麥食品股份有限公司烘焙技師
作品:咖啡館超人氣甜點、咖啡館手作點心
協力製作:李國溢、賴德庭、簡佳玲

咖啡館手作點心
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