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咖啡王子帶你cafe上癮:在家也能享受香醇的幸福

咖啡王子帶你cafe上癮:在家也能享受香醇的幸福
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ISBN: 9789571045511

出版日期: 2011-07-11

作者: 張仲侖、譚聿芯

裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.

 

  關於咖啡,你還有很多不知道的事
  採收X處理X烘培X杯測X沖煮X拉花X品嚐
  溫潤、柔順、餘韻甘醇……
  令人上癮的酸甘苦味,一杯咖啡比你想像中更有價值
  在它背後隱藏著許多故事,
  不同產地、不同品種、不同處理法、不同烘焙程度的咖啡,
  從泥土味、果香、花香,甚至是茶香,
  到不同程度的酸度、苦度、甘甜,
  從鼻腔、舌尖到喉嚨,就像喝一杯茶、一杯葡萄酒、一杯威士忌一樣有層次、有韻味,一樣那麼的深奧。

  如果想在家中也能自行沖煮出好咖啡,
  家用的磨豆機到底分成哪幾種?研磨出來的效果有什麼樣的差異?
  摩卡壺、家用蒸氣式咖啡機、商用義式咖啡機等,使用時該注意哪些細節?
  就讓咖啡王子一一告訴你……
  跟著咖啡王子慢慢認識咖啡、了解咖啡、愛上咖啡……
  原來,不加糖的咖啡也可以是甜的。

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作者簡介

張仲侖 Allen

  外型酷似韓國影星朱智勳的張仲侖,當初學的是設計,卻寄情於咖啡,年僅29歲,投身咖啡專業卻長達10 年。2009年初次參加咖啡大師台灣區選拔賽(TBC),就拔得頭籌勇奪冠軍。並於2010年代表台灣,遠赴英國倫敦參加世界盃咖啡大師比賽(WBC)。

  身為一個除了專業還有滿滿熱情的咖啡師Barista,在公館商圈和好友成立了 Caffe' 4Mano咖啡館後,在教學和煮出一杯杯香醇的咖啡中,傳達對咖啡的熱愛和堅持。油脂誘人的Espresso、瞬間拉出漂亮的鬱金香,優雅的手法、微妙的口感,咖啡,在嘴裡產生「化學變化」。

譚聿芯 Ling

  曾任職於公關公司、BALL WATCH手錶代理、壹周刊業務部企劃。現任自由文字記者、美食作家,著有《都會廚男。Titan的廚房》一書。

  一個不愛錢、不存錢、過度愛好自由,不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女,以旅行、拍照、品嚐美食的遊戲人生,代替了不定性的飄泊。熱愛也擅長將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。投身出版,挑戰以極低預算執行高難度的食玩題材,想要以不一樣的舞台、不同的角度,讓更多人看見年輕、有料的專業人才。

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