ISBN: 9789869527941

出版日期: 2017-10-05

作者： 吳蕙菁(Emily)

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.23.

 

　　和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫，聞聞雨後綠草的清新，伸手輕拂微風或拾起一片落葉，為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸，為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖，去體悟生活中一直被忽略的感受。

　　本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解，還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞，以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。

　　除了詳細配方、圖解做法外，還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色，以及賞味期。

本書特色

　　融合了節氣印象的上生和菓子，充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學，用職人經驗與歷煉，化繁為簡深入淺出的寫出來一道道，在家也能做得出來的和菓子甜點。

　　一本讓您沐浴在四季的色彩裡，流連忘返的療癒系食譜。

 

作者簡介
吳蕙菁(Emily)

作者簡介



吳蕙菁(Emily Wu)

　　畢業於東京製菓學校

　　將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人，也是唯一獲得日本和菓子業界認可並頒穫專業奬項的台灣人。

　　多年來吳蕙菁在推廣和菓子文化上不遺餘力，經常受邀至各文創場合公開表演和菓子，也在許多機關團體學校兼任和菓子講師，創立「唐和家和菓子」網路商店10年來，受到台灣各大媒體的關注；吳蕙菁用她專業的巧手以及美術的底韻征服了台灣人的視覺感官，為台灣烘焙業界掀起一股和菓子風潮。

　　吳蕙菁並不滿足於現狀，想讓台灣人更深入了解和菓子的深奧，希望將和菓子如藝術般的食物，帶入大家日常生活當中，於是致力推廣和菓子文化奔走全台積極開辦和菓子體驗課程，6年來在台教學和菓子人數破6000人次，所教導的和菓子依循四季變化推陳出新，毫不藏私的讓學員沐浴在和菓子的桃花源中，令日本恩師感佩不已。

　　著有《揉美的力量 吳蕙菁和菓子》

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