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名廚獻煲

名廚獻煲
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9867642821
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二魚文化
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Product Information

ISBN: 9867642821

出版日期: 2004-12-03

作者: 姚嘉雄

裝訂: 平裝.單色印刷.112頁.

 

煲新鮮、煲美味的正宗港式靚煲
煲湯、煲菜、煲仔飯、甜品
名廚示範的正港靚煲美筵
養生、鮮美盡在一鍋...

  • 利用一支好砂鍋(瓦鍋),做出一桌豐盛好菜!
  • 網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品,港式靚煲,精華在此!
  • 強調正統港式作法,教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時,要特別注意的烹調訣竅。

      用煲鍋作菜簡單又方便,一旦掌握了基本訣竅,從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品,都能用一個煲鍋輕鬆製作;書中的每道食譜作法詳實,並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等,不啻為一本隨手可用的煲菜經典。



    作者簡介

    :姚嘉雄 君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚


    經歷

  • 香港彌敦酒店師傅
  • 香港荔香屯酒家師傅
  • 香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅
  • 香港桂林公園酒樓夜總會主廚
  • 香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚
  • 香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅
  • 台北天天漁港海鮮酒家主廚
  • 台北富臨極品餐廳師傅
  • 台北京星餐廳主廚
    現任
  • 君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚
  • 實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師
  • 印度新德里凱悅飯店客座主廚
  • 印尼雅加達凱悅飯店客座主廚

  • 名廚獻煲
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