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吃醋健康法

吃醋健康法
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ISBN: 9789863164494

出版日期: 2014-01-15

作者: 敏濤

裝訂: 平裝.單色印刷.256頁.21.

 

  

本書特色

  食醋是一種常用的酸味調料,中國是世界上穀物釀醋最早的國家,《周禮》中已有關於釀醋的記載,春秋戰國時已有專門釀醋的作坊。北魏賈思勰所著的《齊民要術》一書中系統地總結了人們從上古至北魏時期的製醋經驗和成就,書中共收載了22種製醋方法。

  中醫認為,食醋性溫味酸苦,具有開胃、養肝、散瘀、止血、止痛、 解毒、殺蟲等功效。用食醋治病是中醫藥學的重要組成部分,歷代醫藥學家在用醋治病養生方面積累了許多經驗,古今藥醋方甚多,有關食醋治病養生的論述也頗多。

  南朝大醫學家陶弘景曰:「醋酒為用,無所不入,愈久愈良。以有苦味,俗呼苦酒。」《本草綱目》曰:「大抵醋治諸瘡腫積塊,心腹疼痛,痰水血病,殺魚肉菜及諸蟲毒氣,無非取其酸收之意,而又有散瘀、解毒之功。」《本草求真》曰:「米醋,酸主斂,故書多載散瘀解毒,下氣消食。且同木香磨服,則治心腹血氣諸痛;以火淬醋入鼻,則治產後血暈;且合外科藥敷,則治癥結痰癖、疸黃癰腫;暨口漱以治舌瘡;面塗以散損傷積血,及殺魚肉菜蕈諸毒。」

  現代醫學也認為,經常食用醋可以起到軟化血管,降低血壓,預防動脈硬化的功效,此外,食醋還能夠減肥,美容,抗癌,殺菌,具有獨到的醫療保健作用。食醋和食物、藥物組成的藥醋方融食療與藥治於一體,或主或輔,或作佐使,或助炮製而增效,或和合以成型。許多價廉效著的藥醋方至今仍為人們沿用,而且倍受歡迎。

  除了歷代醫學典籍收載有一些治病醋方外,也有一些藥醋方是以偏方和驗方的形式流傳於民間,我們通過博覽群書和蒐集驗證,精選了養生治病食醋方555首,編寫成書,以便於忙碌的現代人耒對症選用,防病治病,養生保健,進一步提高身體免疫力功能。

  本書的主要內容是:第一章概述藥醋的由來,以及與防病治病、養生保健的關係,食醋在烹調中的應用和選購等;第二章是藥醋治內科疾病;第三章是藥醋治兒科疾病;第四章是藥醋治婦科疾病;第五章是藥醋治外科疾病;第六章是藥醋治五官科疾病;第七章是藥醋防癌抗癌;第八章是藥醋美容養生。按病症排列藥醋方是本書的一大特色。

  本書所選藥醋方由組成、製法、功效、用途、用法等五項構成。 組成有藥物與藥量兩部分,其中藥量按國家統一計量單位「克」來計算;製法是介紹方劑的製作方法;功效是簡述每一藥醋方的治病原理;用途是規定防病治病和養生保健的範圍,患者可根據醫生的指導來選用對症的醋方;用法主要介紹藥醋方的服用方法和禁忌。

  毋庸諱言,儘管藥醋具有一定治病防病和養生保健價值,但仍有一定的局限性,對於症狀重大者首先應送醫院給醫生診斷治療。

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