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吃對食物,養好肝

吃對食物,養好肝
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双美生活文創
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ISBN: 9789869280785

出版日期: 2016-07-01

作者: 柴瑞震

裝訂: 平裝.全彩印刷.240頁.23.

 

  一目瞭然的圖文說明
  搭配著完整詳細的料理影片
  實用生活的《吃對食物》食療書系列再次推出”養肝”主題
  這次教會讀者們容易上手的養肝秘訣
  本書精選了85種日常易取的對症食材
  196種加強養肝也護肝功效的對症食譜
  更針對13種常見的肝病整理出對症食譜
  讓我們還給讀者們一顆好健康的肝
  
  在快速節奏的現代生活中,很多人會在無意間養成了一些傷害肝的壞習慣,而今,各種肝病患者越來越多,且有年輕化發展的趨勢,是以養肝護肝刻不容緩。而肝臟除了是人體中最大的消化腺,也是體內新陳代謝的中心站,肝臟的主要功能是進行糖的分解和儲存糖原,參與蛋白質、脂肪、維生素和激素的代謝,協助人體解毒,製造凝血因數,調節血容量及水電解質平衡等。這次推出了《吃對食物,養好肝》一書,希望能幫助讀者從簡易的肝臟相關知識去著手,進而能夠針對個人的養肝護肝需求,去挑選出最適合自己的料理,能夠一邊享用美食,一邊還能達到護肝的效果。本書共列出了170道養肝的健康料理,讓讀者們能夠邊看著圖文也看著教學影片,料理出養護全家人肝臟的美味佳餚,成為全家人的守護健康廚師。  
  
本書特色
  
  【特色一】海峽兩岸攜手打造QRcode食療書,將全球最大影音廚房帶著走
  出版業界的創新與突破,不僅將QRcode置入書裡,更將全球最大影音廚房內的健康食譜,放置於相對應的食譜上,讓讀者能輕輕鬆鬆地把影音廚房收進口袋,突然想學做菜與料理時,只要隨手拿出身邊的手機或平版,掃一掃書中的QRcode就可以做出自己想要的健康好料理。
  
  【特色二】現在開始認識肝臟
  1.代謝功能:包括合成代謝、分解代謝和能量代謝
  2.解毒功能:肝臟是人體的主要解毒器官,其解毒方式主要有四,分別為:化學方法、分泌作用、蓄積作用、吞噬作用
  3.分泌膽汁:肝細胞製造、分泌的膽汁經膽管輸送並儲存到膽囊
  4.免疫防禦功能:肝臟裡有一種為數不少的細胞,是肝臟的衛士,也是全身的守護神
  5.造血、儲血和調節血循環量:血液通過兩根血管流入肝臟,同時經過另一根血管流出肝臟,因此肝臟的血流量很大,血容量相應也大
  
  【特色三】容易忽視的傷肝小事
  肝臟需要幫助人體過濾很多垃圾和有害物質,因此,肝臟在這個過程中也會受到不同程度的傷害。想要保護肝臟,就要重視生活中的細節,盡量避免傷害肝臟的行為,容易被我們忽略的傷肝小事又包括了:
  1.過量飲酒
  2.肥胖
  3.濫用藥物
  4.用眼過度
  5.過度疲勞
  6.久坐不動
  7.過度服藥
  8.七情鬱結
  9.怒極傷肝
  10.常吃速食
  11.長期吃辣
  
  【特色四】從飲食習慣開始保護肝臟
  良好的飲食習慣不僅對於腸胃健康有益,對於肝臟的健康也有很大的益處。下面介紹了一些有助於保護肝臟的好的飲食習慣,能夠對肝臟健康有益:
  1.健康飲食防肝病
  2.細嚼慢嚥也養肝
  3.吃飯只吃八分飽
  4.補充蛋白可護肝
  5.多吃綠色食物能養肝
  6.多吃酸味食物
  7.飲食注意溫熱寒涼
  8.春季飲食養肝效果佳
  
  【特色五】13種常見的肝病
  肝病的飲食調理很重要,如飲食得當則有利於病情的恢復;如飲食不當,則可能使病情加重,甚至危及生命。肝病患者的飲食原則為"高蛋白、低脂肪、適量糖",但更應根據自己病情的輕重緩急,訂定個人化的飲食方法。本書為讀者詳解13種肝病,詳細介紹每種肝病的典型症狀、潛在人群和飲食原則,讓讀者瞭解,得了肝病要怎麼從飲食上調養,要吃什麼,該怎麼吃得好。其中,常見的肝病如下:
  1.甲肝
  2.乙肝
  3.丙肝
  4.丁肝
  5.戊肝
  6.脂肪肝
  7.肝硬化
  8.酒精性肝炎
  9.藥物性肝炎
  10.肝囊腫
  11.肝纖維化
  12.肝血管瘤
  13.原發性肝癌
  
  【特色六】有益肝臟健康的生活療法
  除了飲食療法外,一些中醫理療方法、運動養肝療法及精神養肝法都有助於保養肝臟,防治肝臟疾病。本章著重介紹了飲食療法之外的中醫理療法,推薦了幾種常見肝臟疾病的中醫療法,如酒精肝的按摩療法、慢性肝炎的拔罐療法、肝硬化的艾灸療法以及脂肪肝的拔罐療法。另外也有幾種對肝病的恢復有很好療效的運動療法,如瑜伽、太極拳、散步、慢跑以及跳舞。還兩種精神療法,希望肝病患者調整心態,重拾健康。
  
  【特色七】肝病患者的QA時間
  對於肝病患者常見的疑惑,本書也列舉了部分一併予以讀者正確的回應與觀念的導正:
  乙肝表面抗原攜帶者需要治療嗎?
  2.兒童接種乙肝疫苗免費嗎?
  3.成年人需要接種乙肝疫苗嗎?
  4.接種乙肝疫苗後是否對乙肝病毒就是百毒不侵了?
  5.急性乙肝一定會發展成慢性乙肝嗎?
  6.轉氨酶升高一定是得了乙肝?
  7.乙肝病毒的傳播途徑有哪些?
  8.俗稱的“大三陽”和“小三陽”有何不同?
  9.慢性乙肝可以治癒嗎?
  10.目前的乙肝抗病毒藥物的副作用如何?
  

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