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午后鹹甜香:每天都想吃的72種午茶小點心

午后鹹甜香:每天都想吃的72種午茶小點心
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ISBN: 9789868826212

出版日期: 2014-01-22

作者: 洪繡巒

裝訂: 平裝.全彩印刷.280頁.

 

  

  融合五十多國味覺記憶的午茶小點心,

  風味獨特,

  足以撫慰你的心。

  如果吃膩了蛋糕配咖啡的小午茶,那就試著把本土點心添入異國食材,把異國點心融入本土食材,混搭的滋味絕對讓你意想不到。

  作者曾經旅遊五十多個國家,遍嘗各種美食,為了留住美好的味覺記憶,她走進家中的廚房,在鍋勺醬料之間,再次重遊義大利、墨西哥、日本、英國…午茶時光。烹調中經常神來一筆,添加一種調味,或變換一種食材,成果往往出乎意料,每一口都融合了新奇與豐富的滋味。

  她從住家附近的傳統菜市場裡,發現好用的半成品食材;從陽台上的香草花園裡擷取花葉入味,為料理畫龍點睛,食譜中告訴妳如何輕鬆省時做點心,把最關鍵的美味秘密一一分享出來。

  好吃秘訣搶先看-----

  【異國風味混搭的巧思】

  ‧加了豆腐乳的水果義大利麵

  ‧以紅麴酒釀入味的墨西哥煎餅

  ‧佐百里香的涼拌豆腐

  ‧包裹莓果的炸餛飩

  ‧以藍紋乳酪作成餡料的春捲……

  【好用的市售半成品食材】

  ‧各種現成餅皮:墨西哥餅皮、餛飩皮、潤餅皮、吐司……

  ‧各種現成熟食:茶葉蛋、肉鬆、熟鵪鶉蛋、水果罐頭、軟糖、果乾……

  【數十種自製淋沾醬】

  ‧鮮奶沙拉醬汁、芥末沙拉醬汁、酸豆沙拉醬汁、甘草醬汁、優格沙拉醬汁……

  ◎24道鹹點+24道甜點+12道沙拉+12道飲料=72種創意組合,顛覆一成不變的午茶點心。

  ◎內含1000張的步驟圖,重點提示料理關鍵,省卻不必要時間和步驟,立即作立即吃。

  本書教你善用市售餅皮做點心,省時間不麻煩;學會自製醬汁,掌握點心的風味關鍵;巧搭東西方食材,發揮午茶點心的創意,輕鬆享受每日的午茶時光。

本書特色

  簡單的方法,可以立即做;快速的料理過程,可以立即吃;創意的口味,可以變化味蕾感覺。

  ◆72道創意午茶點心,沒嘗過的多國食材混搭的絕妙滋味。

  ◆鹹點、甜點、沙拉、飲品四大午茶種類,選擇豐富不會膩。

  ◆善用生活中的半成食品,快速變身色香味俱全的午茶點心。

  ◆簡單學會數十種自製淋沾醬,就等於完成百道午茶點心。 名人推薦

  ◎看完這本「小午茶」之後,心中油然生起「幸福的小滋味」。彷彿我在清靜的午後,坐在花蓮理想大地西餐廳的落地窗邊,凝視窗外小運河的流水,輕啜大吉嶺溫潤的茶湯,腦中迴盪著西班牙的Tapas。──梁清政 花蓮理想大地渡假飯店董事長

   ◎這本精心製作的美味書籍,堪稱為現代人忙碌生活中的一個幸福精力補給站,更相信洪老師與我們分享的,不僅是各式風味的美味點心,更是分享她對於感受生 活的人生經驗,及享受生活的人生態度。──林欣蓓THERMOS® 膳魔師台灣區總代理、皇冠金屬工業股份有限公司董事長。

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