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冠軍糕點的百萬商機

冠軍糕點的百萬商機
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ISBN: 9789866506505

出版日期: 2013-09-10

作者: 杜佳穎

裝訂: 平裝.全彩印刷.136頁.26.

 

  冠軍點心的製作秘方大公開!

  「台灣最美麗的點心師」,擁有國際大飯店與百年老店的豐富資歷,穿梭在各大美食節目的杜佳穎老師,傳授目前最受貴婦、新手創業族與觀光客最愛的點心製作秘方大公開!無論是資深的烘焙愛好者,還是第一次接觸烘焙的新手,本書都是時下最熱門點心的最佳導引!

  PART 1台灣最熱門烘焙伴手禮
  百萬觀光客來台必選烘焙伴手禮,無論是傳統經典的鳳梨酥、太陽餅、芋頭酥、方塊酥、鹿港牛舌餅,還是創新風味的爆漿蜂蜜蛋糕、柿餅麻糬、牛軋糖餅乾,絕不能錯過的百億商機,盡在於此!

  PART 2最時尚、最新潮的烘焙美學
  名媛貴婦最愛,造型精巧、口感豐富,各式各樣在視覺享受和味覺經驗上都充滿巧思的閃電泡芙、熔岩巧克力蛋糕、蜜糖吐司、彩繪蛋糕捲、有「可以吃的珠寶」美譽的覆盆子萊明頓,讓烘焙不只是烘焙,也是追求美感的饗宴!

  PART 3新手創業簡單熱銷入門甜點
  自創百萬銷量伴手禮的杜佳穎老師親自指導,輕鬆學會產值上億的超人氣點心:草莓大福、提拉米蘇、波士頓派、手工冰淇淋、爆漿餐包、比利時鬆餅等,還有夜市最賣的冰火菠蘿包、鯛魚燒、可麗餅、甜甜圈,幫您開店圓夢!

本書特色

  ◆專業的烘焙經驗傳授,教您用最少的時間、跨出創業的第一步。
  ◆從採購、材料成本分析到品牌打造與通路經營,大方分享創業成功的秘訣。
  ◆66道超人氣點心,最詳盡的的製作技巧,不藏私完整呈現,讓你輕鬆創業上手生財。
  ◆學藝管道、設備材料、採購資訊報你知,讓你萬事齊備,創業不必再摸索。



作者簡介

杜佳穎

  擁有百年老店千萬業績的研發資歷,加上自創伴手禮的百萬銷量,並深入台北東區與台中七期豪宅傳授貴婦、也教授低收入戶與單親媽媽二度就業,擁有豐富研發實力與教學經歷。

  現任民視交通台《用點心做點心》點心老師、八大電視台《生活一級棒》主廚、全球最大華人食譜網站《楊桃數位生活頻道》點心老師、中天電視台《冰冰好料理》主廚、緯來電視台《太太好吃經》主廚。臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授,烘爐地旺來寶總監。

  獲獎
  2007代表「郭元益」拿下台北市鳳梨酥文化節「創意鳳梨酥競賽金選獎第三名」
  2008研發元寶鳳梨酥入選新北市首次舉辦「十大伴手禮」票選活動
  2011以「五行元寶旺來餅」榮獲iF Package Design、紅點red dot等設計大獎
  2012臺灣美食展國內廚藝競賽銀鼎獎
  2013世界廚王台北爭霸職業團體組冠軍

  著作
  「吃蛋糕也能瘦」、「低卡超享瘦幸福甜點」、「鳳梨酥好吃成功的祕訣」、「布丁、奶酪、果凍一次就成功」

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