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全手工低溫做麵包

全手工低溫做麵包
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444267
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9789621457936
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飲食天地
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Product Information

ISBN: 9789621457936

出版日期: 2015-10-26

作者: 韋太

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.

 

  

  家庭製作純手工麵包,說明詳盡,新手易掌握

  創新低溫發酵方法,省時且麵包質感更鬆軟


  本書收錄近50款香港流行的麵包製作法,分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類,全部應用手搓麵糰及低溫發酵法,書中並介紹作者自創的 “蒸籠發酵法”,適合一般家庭使用。

  為方便初學者易取得成功,本書並介紹應用目前流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。

 

作者簡介
韋太



作者簡介



韋太(Irene Chan)


  業餘烹飪導師及產品食譜顧問。熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣中西美食。是香港高點擊率的blogger之一,還經常開班授徒。

  曾獲美心集團、獅球嘜、CONAIR、挪威海產外貿局及金寶湯等大型機構的邀請撰寫食譜;又修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程,取得國際性認可及格高級文憑。出版了九本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食》、《一口果香》、《小食多滋味》、《自家製懷舊小食-2》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》及《人氣招牌家常菜》。

全手工低溫做麵包
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