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傳奇與時尚 LADUR?E馬卡龍.典藏版

傳奇與時尚 LADUR?E馬卡龍.典藏版
商品编号:
393473
型号:
9789866029677
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商品介绍

ISBN: 9789866029677

出版日期: 2014-10-01

作者: Ladur?e團隊

譯者: 黃舒萱(Verano)

裝訂: 精裝.全彩印刷.304頁.

 

典雅精裝搭精美硬盒裝幀、紫色燙金設計、隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報~
黃金比例配方+詳實的內容,一本值得馬卡龍迷與甜點迷永久保存的食譜 !

  ◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。
  ◎收錄Ladurée推出過的130種馬卡龍,分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。
  ◎除了經典款,同時收錄與時尚界、電影圈跨界合作的馬卡龍,口味令人驚艷。
  ◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材,讓馬卡龍迷更加瞭解。
  ◎特別推薦可以和每一款馬卡龍搭配的飲品,更能提升點心的美味度。
  ◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。
  ◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,化繁為簡,新手高手都能學會。
  ◎完美配色的優雅封面,搭配燙金設計的書邊,更添豪華質感。
  ◎不易壓壞的精裝硬盒,易於陳列和保存;外盒保留Ladurée高質感設計,自用、送禮都適合。
  ◎書末以內餡製作名稱索引,可依個人喜好迅速找到最對味的馬卡龍,立刻製作、享用。
  ◎隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報一張,不管保存、裱框都合適。

  經典、時尚、花果香、節慶、戀愛、季節限定、巧克力風味. . . . . .
  百年來的傳奇,令人驚豔的130種馬卡龍口味
  這是Ladurée的第一本馬卡龍專門食譜
  領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,馬卡龍迷不用再久等了


  夢幻色的珠寶盒中,宛若少女酥胸般,每一顆馬卡龍都綻放著寶石的光澤,令人忍不住想細細品嘗。已經有百年歷史,以馬卡龍(MACARON)屹立於法式甜點界的法國老舖Ladurée,開始於路易.歐內斯特.拉杜蕾(Louis Ernest Ladurée)的表弟皮耶.德斯方登(Pierre Desfontaines),他於20世紀初時,突發奇想地將兩片馬卡龍餅乾與美味的甘納許做成夾心。自那時起,這個擁有酥脆外殼與入口即化內餡的小圓餅,變成為Ladurée的象徵性產品。隨著季節的律動,每季在Ladurée師傅的創新與巧思下,為喜愛馬卡龍的饕客們推出百變的新口味。

  在這本《傳奇與時尚LADURÉE馬卡龍.典藏版》Ladurée首次推出的馬卡龍專門食譜中,Ladurée一口氣分享了130種口味的馬卡龍,無論是人氣暢銷的經典款:像巧克力馬卡龍、檸檬馬卡龍、玫瑰花瓣馬卡龍、香草馬卡龍等;與設計大師跨界合作的時尚珍品:像Christian Lacroix創作的紅莓馬卡龍、Christian Louboutin發表的無花果椰棗馬卡龍、Lanvin製作的泡泡糖馬卡龍等;飽含大自然芬芳的花果香氣味:像玫瑰葡萄柚馬卡龍、甜檸檬馬卡龍、香橙花馬卡龍等;透露喜悅的戀愛滋味:愛心玫瑰覆盆子馬卡龍、番石榴馬卡龍、雙層黑糖馬卡龍等;帶來歡愉滿足的節慶口味:像一千零一夜馬卡龍、聖誕風味馬卡龍、粉紅香檳馬卡龍等;專屬夏冬兩季的季節限定:像哈密瓜馬卡龍、檸檬百里香馬卡龍、哈瓦那馬卡龍、紅胡椒馬卡龍等,或者接受度高的巧克力風味:像香蕉巧克力馬卡龍、日本柚子巧克力馬卡龍、覆盆子巧克力馬卡龍......完美的奶油霜、果醬填餡比例與餅乾配方介紹,讓每個人都能在這本書中找到心頭最愛的口味。
 
  此外,Ladurée更公開每一款馬卡龍的創作年份,並且精心設計了最佳的搭配飲品,讓大家擁有多重的享受。130種風味,盡顯Ladurée超過百年的風華,是馬卡龍迷或Ladurée粉絲必收藏的一本書。

 

作者簡介
Ladur?e團隊



作者簡介



Ladurée團隊


  法國百年糕點老舖Ladurée的甜點傳奇起源於1862年,創辦人路易˙歐內斯˙拉杜蕾(Louis Ernest Ladurée)在巴黎市中心的皇家大街16號(16, rue Royale , Paris)開了一間麵包店。1872年突然的一場大火並沒有澆熄他的甜點夢,還多加入了麵包販售。到20世紀初期,路易.歐內斯.拉杜蕾的太太貞妮˙梭莎(Jeanne Souchard)想出了結合巴黎咖啡文化與法式甜點的經營方式,於是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。而也是在這段時間,原本是單片蛋白杏仁餅的馬卡龍(Macaron),經過Ladurée的改良,成了現在我們看到的──在兩片平底半圓球的甜餅殼內,像三明治般夾入各種顏色、口味的內餡。這個革命性的改良,Ladurée也幾乎與馬卡龍畫上等號。1997年時,Ladurée餐廳×茶沙龍於香榭麗舍大道上開幕,專業廚師設計出來的馬卡龍、巧克力、泡芙、餅乾和各種法式糕點、料理,深獲好評。緊接著甜點店進駐了倫敦、日內瓦和東京、香港等地,更以著名的馬卡龍為其代表,打響了國際知名度,成為全世界甜點迷必光顧的名店之一。隨著季節的更迭,Ladurée團隊每一季都藉由創造嶄新的風味向新的時令致敬,各個新創作彼此互相搭配與呼應,並且重視色彩與風味的運用,期待讓所有人能品嘗到最完美、極致的手工馬卡龍。



譯者簡介



理論廚師  黃舒萱(Verano)


  知名人氣甜點部落客,現居西雅圖。

  自幼兒就愛看媽媽煮菜,可以不哭不鬧地坐在嬰兒椅裡數小時看媽媽做菜,長大後最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍,吸收了不少烹調與烘焙「理論」。喜愛從理論研究料理的做法,更樂於在部落格上與讀者分享。著有《這些大廚教我做的菜》,譯有《LADURÉE百年糕點老舖的傳奇配方》。

傳奇與時尚 LADUR?E馬卡龍.典藏版
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