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健康好幫手之山藥

健康好幫手之山藥
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ISBN: 9789866890215

出版日期: 2007-12-01

作者: 施紀明、郭月英、許本源、程安琪

裝訂: 平裝.單色印刷.92頁.

 

山藥為物美價廉、營養價值極高的新健康食材!
本書的43道山藥大餐,是追求健康與養生的讀者不可錯過的一本山藥寶典。

  近幾年,新鮮山藥的好處不斷被提起,市場上也常見它的蹤影。但在此之前,台灣較常見到的反而是它的乾製品-淮山,是中醫用來入藥與保健的藥材,在“神農本草經”、“本草綱目”等多部古書中都記載了他的用法及功效,普遍被認為是開胃健脾、潤肺補腎,十分滋養的好食材。 本書分為日式、中式及西式三種料理法,讓讀者有更多選擇性,其中“山藥物語”單元,整理了一些山藥的資料,希望讀者對山藥有更深的認識。



作者簡介

許本源(日式料理篇)

  『千壽屋蔬果日式料理餐廳』總調理長。由早年的日本懷食料理到最近7年的專研日式素食,許師傅已累積了23年的烹調經驗,出版過『珍藏品味』一書。

施紀明(西式料理篇)

  曾任台北凱悅飯店凱菲屋及義大利廳主廚、陽季餐廳主廚。在美國學得一身好本領,專業知識豐富,曾擔任『大廚食材完全指南』一書的校正。

程安琪(中式料理篇)

  有30年烹飪教學經驗,主持烹飪教學節目『傅培梅時間』、『美食大師』、『名家廚房』等,並著有食譜四十餘本。

郭月英

  李家雄中醫診所食療養生顧問;郭老師養生料理負責人;各大雜誌、報章的養生食療作家;東森『食全食美』的健康養生單元老師。

健康好幫手之山藥
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