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做一碗好吃的麵

做一碗好吃的麵
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9789575658403
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台視文化
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Product Information

ISBN: 9789575658403

出版日期: 2009-02-09

作者: 林健龍

裝訂: 平裝.全彩印刷.136頁.

 

  高湯、醬料是麵的靈魂所在
  牛肉麵達人這次端出了
  22種經典高湯、醬料,
  80種百吃不厭的中、日、義式麵食,
  20種最對味的速配小菜,
  教您美味輕鬆在家做,創業自用兩相宜!

  風味多變的一碗麵,絕大部分取決於高湯和醬料的變化,即使沒有多樣化的麵條,也可以經由高湯、醬料搭配各種做法與配料,發現麵食的多樣風貌。

  本書透過基礎的高湯、醬料製作,搭配不同的麵條和達人秘授的獨門配料,相乘出千變萬化的麵食滋味,不論是米粉湯、紅燒牛肉麵、台南意麵、醬油拉麵、青醬鮮蝦義大利麵......都能輕鬆在家製作,簡單麵條也因此豐富多彩,讓人百吃不厭。



作者簡介

林健龍

  沒有框架的創意料理達人,從未停下研究料理的腳步,在工作之餘,仍不斷研發新的菜色,他說拉麵做得好是應該的,「活得精采」才是人生追求的終極目標。

經歷
  六丁目拉麵負責人
  第1屆台北市創意牛肉麵亞軍得主

作品
  《牛肉麵達人之好吃醬拌麵》

做一碗好吃的麵
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