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保存水果精華的果實酒‧果實醋‧果醬‧水果糖

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ISBN: 9789865783785

出版日期: 2018-05-18

作者: 渡邊真紀

譯者: 蘇珽詡

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.25.

 

  封存住四季的水果原味──76款水果酒.水果醋.果醬.糖漿食譜,68道變化食譜&創意新吃法。
  讓水果華麗再升級,吃到的每一口都是優雅、品味與幸福!

   
  春天的草莓果醬、初夏的梅酒、秋天的栗子醬和冬天的金桔糖漿……每到盛產季節都好期待,今年要做哪些好呢?自製的天然果醬、水果酒,不只美味,裝在玻璃罐中還能欣賞到鮮豔美麗的色澤,隨著時間慢慢產生變化的過程,彷彿就像是藝術品一般,光看就能讓人心情愉悅、舒緩一整天的疲憊。
  
  台灣一年四季都能吃到各式各樣豐富的水果,不只好吃還具有各種健康、美容效果。只要稍微動手花點時間加工一下,就能將當季新鮮的水果製作成香甜濃郁的水果酒、果醋、果醬、糖漬水果、水果糖漿、水果乾等,水果的甜味和酸味經過熟成或煮過之後,會轉變成有別於直接吃,更複雜、更有深度的味道,放進嘴裡瞬間擴散開來的幸福感動,是無法取代的奢侈喜悅。還能延長水果的保存時間,保留住天然的風味。平常只要做好一罐放在冰箱裡,就能隨時享用到水果的新鮮好滋味。
    
  收錄76道水果加工食譜,經典梅酒、黑櫻桃酒、鳳梨酒、李子酒、蘋果醋、金桔醋、香蕉醬、栗子醬、草莓糖漿、柿子乾、糖煮西洋梨等,從食材、工具、保存方法皆細心介紹,Step by Step詳細解說。此外,每道食譜使用少量材料即可製作,免除食材買多太貴或成品做多吃不完的煩惱。

  另外還設計了68道變化應用料理&更美味的創意新吃法,草莓糖漿白酒、奇異果氣泡雞尾酒、烤蘋果醬豬肉、白菜柿子醋沙拉、南瓜磅蛋糕、黑櫻桃牛奶酒等,能廣泛運用在甜點、鹹食、飲料中,只要在日常飲食中加一點,就能提升食物層次,讓料理更豐富多變。而且自己做的絕對不含人工香精、色素,讓自己和家人吃得既安心又開心。

本書特色

  1.利用四季的水果,製作出76款水果酒、水果醋、果醬、水果糖漿等,濃縮水果精華、保留新鮮原味,步驟簡單、快速,做好後放在冰箱裡,隨時就能享用。
  2.食譜皆以少量水果就能製作完成,避免做太多容易變質,或是來不及使用,想大量製作時也可以依比例自行調整。
  3.介紹68道應用食譜和美味創意吃法,讓做好的成品輕鬆活用於日常生活中。
  4.從糖、酒、醋的選擇或代替種類、保存容器消毒方法、使用器具,到水果選購、處理方法等皆詳細介紹,即使對做菜沒自信的人也能輕鬆上手。

  

 

作者簡介
渡邊真紀



作者簡介



渡邊真紀


  料理家。2005年成立「一串紅給食室」,開始料理的事業。活用當季盛產期的食材、容易製作又細膩的食譜吸引了許多人氣,在雜誌、書籍、廣告和電視上都非常活躍。有女人味的自然風生活方式和穿著品味也有不少粉絲。著有《用「保鮮袋」輕鬆做冷凍常備菜》、《無油煙健康疊煮料理》等多本書籍。



譯者簡介



蘇珽詡


  台南人,高雄醫學大學職能治療系畢業,熱愛外語和書籍,自學日文15年,日文N1合格,現為SOHO翻譯者,目前翻譯作品有《不靠藥物疾病自癒的真相!》、《連醫師都驚訝!醋洋蔥的救命奇蹟》、《90秒揉臉操,老化神經也能變年輕》。


 

保存水果精華的果實酒‧果實醋‧果醬‧水果糖
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