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低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理:57道常備菜、便當菜、省時料理,美味不重複,不撞菜的減重食譜

低醣餐桌  減脂快瘦雞肉料理:57道常備菜、便當菜、省時料理,美味不重複,不撞菜的減重食譜
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幸福文化
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Product Information

ISBN: 9789869686907

出版日期: 2018-10-17

作者: 岩崎啓子

譯者: 賴惠鈴

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.23.

 

  不只是美味多變的雞胸肉食譜,
  也是不復胖的最強減醣料理!

  ★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★
  ★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★


  用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食,減脂不減肌,不易復胖;
  多變化的雞胸肉料理,美味吃不膩,
  加上省時又快速的烹調秘訣,維持日常減醣飲食,就會一直瘦下去!

  【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材?】
  比起同重量的牛、豬肉,雞胸肉的蛋白質含量最高,熱量最低。讓你餐餐都有飽足感,有效率的增肌減脂、提高身體代謝,是減醣飲食好幫手。

  【超低醣雞胸肉食譜,含醣量低於5g】
  起司炸雞塊、香煎雞肉佐奶油蘑菇醬、鯷魚奶油炒蘆筍……
  〉〉〉只要降低主菜的醣含量,就能輕鬆地調整配菜,都是高蛋白、低醣,但是又有飽足感的料理。

  【加入活力好食材,讓營養均衡的助攻好幫手】
  雞胸肉本身有豐富蛋白質,搭配富含鋅、維他命和優質油脂的食材,讓減醣飲食健康加倍!
  ◎酪梨─(孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉)被譽為是可以吃的保養品,除了維生素B6以外,也含有豐富的維生素E,具有抗老、年輕化的效果。
  ◎酒粕─(酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜)含有豐富的鋅、維生素B6,功效是整腸,並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果。
  ◎蒜頭─(鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜)富含維生素B6,以及蒜素和維生素B1,後兩者除了有消除疲勞的功能之外,還具有清血的效果。
  ◎核桃─(香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉)含有豐富的鋅,也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸,不僅抗老化,還有預防成人病的效果。

  【一周下廚1~2次的常備菜食譜】
  一次做好5天的減醣雞肉常備菜,就算工作忙碌,也能維持減醣飲食的計畫。
  特別收錄〉〉〉先調味、再調理的半調理食譜:周末先調味、冷凍,周間取出加熱下鍋就好。
  ◎印度風味醃雞肉→(快速上桌)起司烤雞沙拉
  ◎蒜頭醬油醃雞肉→(快速上桌)天麩羅炸雞
  ◎味噌優格醃雞肉→(快速上桌)味噌雞肉燉煮大頭菜
  ◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→(快速上桌)焗烤風味雞

  【忙碌時,快速省時的簡單食譜】
  ◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜,活用平底鍋、鑄鐵鍋和電磁爐,10分鐘就上桌的快速美味;還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具,節省時間的一個技巧。

  ◎一碗好滿足的大份量食譜─用減醣料理絕對不會讓你吃不飽,這部分的食譜加上代替主食的低醣食材,加上蛋白質充足的雞胸肉,一碗就超滿足。

  【自製低醣沾醬,蒸雞肉美味多變化】
  風味麻醬、青醬、韓式甜辣醬、油醋醬……,讓普通的蒸雞胸肉加上豐富調味,變化無窮!

  【特別收錄】雞肉料理名店の烹調秘訣大公開
  ◎鶏長天乃じゃく─運動選手最愛的低醣、高蛋白的雞肉料理專賣店,主廚公開超好吃!用電鍋烹調油封雞胸肉的低溫料理。
  ◎香辛堂(綜合香料專賣店)─讓雞胸肉更美味的綜合香料TOP3─北非綜合香料、香辛堂雞、香草雞。

本書特色

  ★第一本專以雞胸肉為主題的食譜,烹調方式多變,菜色豐富。
  ★讓進行減醣、減脂、健身飲食時,不再苦於沒有變化的清蒸、水煮雞胸肉。
  ★每道食譜皆明確標示「含醣量」、「熱量」、「料理時間」,維持減醣飲食好輕鬆。

特別推薦

  江欣樺 |「營養師輕食」創辦人
  「你別以為雞胸肉只能用蒸的!本書的57道料理變化,減醣族及健身族必看!」

  袁觀玲|「保養界教官 觀玲老師」
  「雞肉好!雞肉棒!但每天吃可受不了!    57道短時雞肉料理,賢慧形象與快瘦一起達成!」

  王瑞玲|資深醫藥美食記者
  史考特醫生|《一分鐘健身教室》作者
  李婉萍|榮新診所營養師
  趙函穎|晨光健康營養專科諮詢中心院長
 

 

作者簡介
岩崎啓子



作者簡介



岩崎啓子


  料理研究家、營養師。以營養均衡、健康美味、每天吃也不會膩的料理大受好評。活躍於雜誌及書籍、電視節目等各個領域。著有《一個人開伙也很棒》等許多作品。



譯者簡介



賴惠鈴


  不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作,因緣際會下成為全職的日文譯者。譯有《我們用「假設」創造世界》、譯有《下半身一次瘦到位》、《一流男人就該沒肚子》、《腰痛自癒:30秒驚人跪坐法》等作品。
 

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