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低卡超享瘦幸福甜點100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎

低卡超享瘦幸福甜點100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎
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麥浩斯
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ISBN: 9789866086557

出版日期: 2011-12-16

作者: 杜佳穎

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.23.

 

瘦身30kg美女烘焙師 
教你吃甜點甩肉不復胖!!
熱量減少30%,美味不減100%

  「甜點」魔力無遠弗屆,總讓人有種幸福的滿足感,但…伴隨而來的熱量卻也讓人膽顫心驚!

  還在口腹之慾與高熱量的罪惡感中拉鋸嗎?
  喜歡吃甜點又不想發胖怎麼辦呢?

  曾經胖到七十幾公斤,成功甩肉30公斤後,近10年來從未復胖的烘焙甜心杜佳穎,
  教你從選用市場隨手可得的天然原料開始,替代掉一般市售甜點容易讓人發胖的成份!

  用無糖優格和無糖豆漿取代鮮奶油、五穀雜糧粉取代部分麵粉、椰子油取代酥油或奶油、擅用天然水果降低添加糖量…等,避免攝取不明添加物,降低熱量、兼顧健康又能享受甜點的美味!

  簡單又清楚的製作步驟,教你把好吃的甜點變健康,熱量減少30%,美味不減100%!

本書特色

  1.100道低卡甜點全蒐錄,並由專業營養師計算食譜熱量,罪惡感out!
  2.天然原料食材平價好取得,輕鬆吃不胖!
  3.製作步驟最簡單,新手不敗!



作者簡介

杜佳穎

  現職:
  北台灣科技學院餐飲管理系專任助理教授
  烘爐地旺來寶公司點心師傅(獲2007年台北鳳梨酥文化節金選獎、2011年德國iF Package Desing大獎)
  民視交通台《用點心做點心》烘焙老師
  八大電視台《生活一級棒》烘焙老師
  中天電視台《冰冰好料理》料理達人

  經歷:
  華泰王子飯店點心坊
  宏亞食品
  華福食品
  郭元益食品研發專員(為郭元益、禮坊、統一7-Eleven、Starbucks、全家便利商店研發新口味點心等熱賣商品。)

  學歷&證照:
  國立高雄餐旅大學烘焙管理系
  烘焙食品麵包《丙級》
  烘焙食品西點蛋糕麵包《乙級》
  中式麵點酥油皮類《乙級》
  2007年台北鳳梨酥文化節《金選獎》

林文中

  現職:
  郭元益食品研發專員
  (獲2011台北鳳梨酥文化節創意鳳梨酥《銅牌》)

  學歷&經歷:
  國立高雄餐旅大學烘焙管理系
  華福食品蛋糕研發專員

營養諮詢審訂 黃士禮 博士

  現職:
  國立高雄餐旅大學烘焙管理系副教授

  兼任:
  中華食品安全管制系統發展協會理事長

  學歷:
  國立台灣大學食品科技研究所博士
  國立中興大學食品科學研究所碩士
  國立中興大學食品科學學士

  經歷:
  中華食品安全管制系統發展協會三屆第四屆理事長
  中華食品安全管制系統發展協會第一屆第二屆常務理事
  國立高雄餐旅大學烘焙管理系系主任
  國立高雄餐旅大學體育室主任
  國立高雄餐旅大學衛生保健組組長

  相關證照:
  食品安全HACCP進階證書
  食品安全HACCP基礎證書
  行政院勞委會西餐丙級證照衛生監評
  行政院勞委會中式麵食證照監評
  行政院勞委會中式麵食乙級技術士證照
  行政院勞委會烘焙食品乙級技術士證照
  八十一年專技高考食品技師

熱量計算-營養師 張皓雲

  學歷&經歷:
  楊氏生技(EZ care)股份有限公司 營養師
  台北市松山國軍總醫院 實習營養師
  國家營養師高考及格
  台北實踐大學食品營養與保健生暨學系

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