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令人著迷的夢幻馬林糖:又可愛又華麗的療癒系甜點Meringue Cookies

令人著迷的夢幻馬林糖:又可愛又華麗的療癒系甜點Meringue Cookies
Product Code:
1038348
Model:
9789865520137
Brand:
邦聯文化
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Product Information

ISBN: 9789865520137

出版日期: 2020-07-13

作者: 金召佑

譯者: 賴毓棻

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.26.

 

秒殺額滿的人氣課程講師傳授
詳細解說關於馬林糖的一切
 
  一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感,同時又會在嘴裡慢慢化開,綿密優雅,令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖,其實是非常敏感的甜點,所以必須得熟知的理論比想像中還要多上許多。
 
  這是一本完整傳授關於馬林糖的相關理論與各種技巧的專書。
  準備與基礎單元▶▶介紹不同口感的法式、瑞士、義式3種蛋白霜製作方法,及失敗原因與改善方法。
  CLASS 03<使用擠花完成的造型馬林糖>▶▶教的是有各式各樣的紋理造型的基本馬林糖。
  CLASS 04<各種不同滋味的馬林糖>▶▶則是使用各種材料做出不同味道的甜點馬林糖。
  CLASS 05<可作甜點裝飾用的馬林糖>▶▶以平面&立體形狀完成了可愛又華麗的繽紛馬林糖。
  < SPECIAL>▶▶則介紹活用蛋白霜製作的各種點心,並另外教學最實用的裝飾糖粒手工製作方法。
 
  書末為了初學者,特別準備了18款可以簡單完成的圖樣。只要依照書上的內容試著操作,就能自行輕鬆應用做出的馬林糖口味及造型。

 

作者簡介
金召佑



作者簡介

 
金召佑
 
  擁有近14萬粉絲追蹤的人氣甜點咖啡店兼烘焙工作室「UASIS」的代表。
 
  學生來自海內外各地。除了開設只要開放報名3秒鐘就會立即額滿的超人氣課程之外,也會前往海外擔任講師、開課、擔任咖啡甜點店顧問等進行多角化活動。
 
  UASIS咖啡店在支援非洲飲用水事業上做出巨大貢獻,因而獲得「善良咖啡店」的美名。在經營咖啡店三年之餘,作者因深深迷上了「馬林糖」,毅然決定關掉咖啡店,同時為了學習更多不同種類的甜點,計畫前往法國留學。
  
  部落格 blog.naver.com/soluckywooo
  IG @uasis_official
  Youtube UASIS

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