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代代相傳:日本主婦累積40年的家庭料理

代代相傳:日本主婦累積40年的家庭料理
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太雅生活館
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ISBN: 9789863361954

出版日期: 2017-09-01

作者: 坂井順子

譯者: 游韻馨

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.23.

 

用食物創造家的溫暖記憶,用巧思讓每天都充滿期待

  「我的生活重心就是與家人一起吃飯。」
  「當孩子感受到生活中的幸福,自然就能健康快樂地成長。」──坂井順子

  這是一本值得一代傳承一代的家常菜與生活智慧集。作者坂井順子擔任家庭主婦逾40年,她45歲後在自家開設料理教室,如今年過70歲,依然透過文章與講座為推廣美好居家生活而活躍,在日本深受各年齡層女性的好評與喜愛。

  ★收錄60道簡單日式家常食譜!含「季節料理」、「節慶料理」、「常備菜」、「梅子料理」、親子同歡的「有趣季節甜點」等。

  ★令人讚賞的烹飪與理家巧思!提倡貼近自然的生活型態,並分享凝聚家人情感、日日幸福的相處之道。

  【本書精采重點】

  ◆坂井老師的美味家庭料理定義
  「家常菜不在乎標準流程或是非要什麼味道不可,事實上,每次都能吃到不同風味,才是百吃不厭的祕訣。」

  ◆輕鬆做菜小Tips
  ★事先處理:拿到菜後就先將清洗、切、汆燙等前置作業做好,需要時從冰箱拿出,就能減少做菜的時間。
  ★用常備菜減輕壓力:趁食材新鮮時,先做成美味的醋漬醬菜冰起來,只要盛盤就是一盤健康又美味的沙拉。
  ★活用素材:用高湯、味噌與醬油調製基底,變化出一道道簡單料理。或是自製「麵糊奶油」,無需咖哩塊也能做出少油的美味咖哩。

  ◆吃得到季節感的料理
  ★春:竹筍土佐煮、炒海帶芽、芝麻拌油菜花、米糠醬菜等
  ★夏:番茄乾單片三明治、玉米飯、和風醬菜、醃梅乾等
  ★秋:悶蒸鮮菇、金平蓮藕、醬煮秋刀魚、澀皮煮栗子等
  ★冬:蘋果金團、伊達捲、味噌、煎大頭菜等

  ◆家人生日、過節時的節慶料理
  紅豆飯、炒紅白蘿蔔、筑前煮、黑豆、海綿生日蛋糕、月見糯米丸子等

  ◆有了就不煩惱的常備菜
  甜醋醃蕗蕎、柴魚煮什錦菇、蔬菜乾、拌飯香鬆、洋蔥醋漬醬菜、利用冷凍飯做烤飯糰等

  ◆吃梅子有益健康!自製梅子料理一點都不難
  製梅方法、醃梅乾、夏梅御飯糰、梅子味噌等

  ◆簡易甜點,孩子愛吃也愛做
  蘋果果醬、餡蜜、優格口味巴伐利亞奶油、月見糯米丸子

  ◆如果你也有田園夢
  坂井家租來的菜園,每一季都供給他們不一樣的新鮮蔬果。「只要待在安靜的大自然裡,就能放鬆心靈。無論是拔草、耕土,付出多少勞力就能獲得多少收穫,這是農務最迷人、也是最有價值的地方。」坂井老師說。

  ◆其他實用的經驗分享
  從一天的時間安排、居家整理、家具選擇,到著衣打扮、養育經驗、家人相處之道、待客之道……迷人的生活智慧,一次大方公開!

 

作者簡介
坂井順子



作者簡介



坂井順子 


  1946年出生。定居於神奈川縣葉山町。在自家開設料理教室。
  發揮40多年家庭主婦經驗,傳授溫暖的家庭料理與生活智慧,廣受各界好評,也深受日本各年齡層女性的喜愛。
  近年拓展活動領域,舉行座談會,以實際行動支援年輕媽媽。
  www.motherdictionary.com/sakaiyoriko



譯者簡介



游韻馨


  與豆府汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《中年斷捨離:找回做自己的力量》、《法式料理名廚配菜技法大全》、《吃對油,不失智》、《妖怪醫院1-4集》、《黑貓魯道夫4:魯道夫與白雪公主》等多部作品。

  部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog/ 
  e-mail:kaoruyu@hotmail.com

代代相傳:日本主婦累積40年的家庭料理
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