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五花八門義大利麵

五花八門義大利麵
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商品介绍

ISBN: 9789865973988

出版日期: 2013-08-26

作者: 吉田宏介

譯者: 高智賢

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

日本亞馬遜網站讀者4.5顆星好評!
107道無國界創意義大利料理,激發味蕾無限好滋味!

  義大利麵的餐廳這麼多,每家的口味、種類都差不多,還能有什麼新變化?下班回到家,想自己煮一盤義大利麵,但又怕麻煩,該怎麼做才好呢?朋友來家裡做客,希望有做法簡單、又能端上桌的義大利麵,或是招待外國朋友,想煮出既有在地特色、又別具風味的義大利麵,該怎麼做才好呢?

  本書作者吉田宏介在當背包客環遊世界30餘國後,累積了多元的國際經驗,最後以義大利麵開發出創意滿分的好味道,不僅依照季節區分食材,更使用東方傳統食材作搭配,或是罐頭、冷凍食品做出的懶人料理,以及融合各國風味的醬料,集結了107道義大利麵食譜,給你最特別的一餐!

本書特色

  1. 義大利麵的三大經典-番茄紅醬、奶油白醬、辣椒蒜末橄欖油醬
  從醬汁的材料到做法、是否適合先做起來放以及醬汁可做哪些變化都清楚說明。利用3種醬汁與四季素材做出屬於當季的美味,餐餐豐富鮮美、繽紛多彩。

  2. 義大利麵與東方素材的美麗邂逅
  介紹多種東方特色食材與義大麵融合出的新風味,如山藥、昆布、白蘿蔔泥、納豆、泡菜等。透過實際動手做和品嚐新素材的組合,激發老饕們把自己故鄉素材與義大利麵結合的動力。

  3. 義大利麵的世界地圖
  您有聽過海南雞飯與義大利麵的組合嗎?吉田主廚把遊歷各國過程中的美食體驗都融入義大利麵中,並選用多種不同的義大利麵,如緞帶麵、貝殼麵等,讓您在家也能跟著義大利麵環遊世界!

  4. 輕鬆極簡,拌一拌就上桌
  煮好義大利麵後,用家中的罐頭、冷凍食品、事先配好的奶油醬與配菜,輕鬆拌炒就能上桌,簡單又美味,對於繁忙的現代人來說,真是一大便利。



作者簡介

吉田宏介

  「青山 Osteria Casa YOSHIDA PASTA PAR 葡萄酒場& tapeo 287st」的老闆兼主廚。師承革新法式料理的先驅者.石鍋裕氏,在石鍋裕氏的「QUEEN ALICE」實習,開始了多彩的料理人生。之後到澳洲與夏威夷的餐廳工作,當背包客環遊10個國家,並在環遊世界一週的「世界郵輪(World Cruise)」上擔任歐洲菜主廚,走過30餘國,累積了珍貴的多元經驗。最後於沖繩的飯店擔任料理長,2009年獨立開業。現在除了青山本店外,在新橋也開了「吉 Fresh Pasta stand」。以引以為傲的現□麵條為主軸,獨創的料裡展現出無國界的寬廣視野,充滿濃濃的異國氛圍,是雜誌與電視爭相報導的人氣名店。

五花八門義大利麵
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