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中草藥保健功能性食品之應用與開發

中草藥保健功能性食品之應用與開發
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ISBN: 957655392X

出版日期: 2005-03-02

作者: 何士慶、蘇淑茵

裝訂: 平裝.單色印刷.424頁.21.

 

  在本書的內容方面,包括保健功能性食品之定義及概念、保健功能性食品之應用、與保健功能性食品開發有關之古籍介紹、保健功能性食品之選題選方、海峽兩岸所公佈可使用於食品上之中藥材、安全性及功能檢測的探討以及世界各國對保健功能性食品制定相關政策和法規等。我們也提供一些雖然與此次中草藥保健功能性食品較無相關但卻非常具有參考價值的資料在附錄中,希望能達到一個最完整的參考書籍。



作者簡介

  • 何士慶博士 日本東京大學農學生命科學研究科 應用生命工學博士
      現任:財團法人生物技術開發中心 中草藥開發計畫研究員

  • 蘇淑茵博士 中國北京中醫藥大學畢業 中醫醫學博士
      現任:財團法人生物技術開發中心 中草藥開發計畫研究員

  • 中草藥保健功能性食品之應用與開發
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