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下廚記 3 記憶裡的鹹泡飯

下廚記 3 記憶裡的鹹泡飯
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24557
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9789865967840
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遠足文化
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商品介绍

ISBN: 9789865967840

出版日期: 2013-04-03

作者: 邵宛澍

裝訂: 平裝.單色印刷.320頁.

 

遠足一碗泡飯,吃出老上海的新滋味!
暢銷飲食文學《下廚記》作者又一力作
52道本幫菜式帶你舌尖上暢遊黃浦江

  邵宛澍先生很會說菜,他的文字就像好的拆燒蹄□般入味,最好的是他對食物和生活的情感,讓你感覺到這個人有味道,這才是寫文章最好的境界。─生活美食家韓良露

  2011年,上海知名美食作家邵宛澍的暢銷代表作《下廚記》登台,書中以隨筆形式寫家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,讓台灣讀者在「嗜吃」之餘更「識吃」,不啻在盤飧間領略老上海的綽約風情,同時對文化歷史悠長的本幫菜式有更深一層的了解。

  《下廚記3》的內容一如前兩集般教人忍不住食指大動,本書共分為葷素冷盆、爽口小菜、大葷主菜、營養湯菜、主食茶點五章,每個篇章下各自收錄若干散文,以菜式為題,記載作者挽袖下廚時的心情點滴,並透露當中不為人知的祕訣和烹調技巧。



作者簡介

邵宛澍

  筆名梅璽閣主,小上海眼中的「老上海」,老上海眼中的「小上海」;生於斯長於斯,對上海的一切均有著特殊的感情,美食作家與吳方言研究者。涉獵甚廣,於崑曲、評彈、訓詁乃至無線電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等等「玩物喪志」者均有論著。結集出版的有《下廚記》、《下廚記2》(以上皆為遠足文化出版)、《梅璽閣菜話》、《上海閒話》及《尋味記》。

  Twitter :@yuleshow
  新浪微博: @ 梅璽閣主
  個人網站: www.yuleshow.com

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