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一日法式烘餅與薄餅:一只平底鍋、一張麵皮,輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂,怎麼吃都行!

一日法式烘餅與薄餅:一只平底鍋、一張麵皮,輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂,怎麼吃都行!
商品编号:
447722
型号:
9789865722746
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商品介绍

ISBN: 9789865722746

出版日期: 2015-12-12

作者: Au Temps Jadis Creperie

譯者: 許郁文

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

一只平底鍋、一碗麵糊就能做!
輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法,
滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像!

  法式烘餅(Galette)是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食,道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料,作為主餐、配菜,或來場優雅的早午餐,以及招待賓客都相當適合。烘餅使用營養豐富又具飽足感的蕎麥作為麵皮,在平底鍋或烤盤上煎烤後,口感柔軟,而且散發出淡淡的香草香氣,是極受法國人歡迎的清爽主食。

  而書中多道口味香郁的甜薄餅(Crêpe),是法式家庭生活中不可缺少的餐後甜點。餅皮煎烤後輕薄軟Q,餡料選擇上十分多元,可任意澆淋各式淋醬、果醬,香氣四溢,甚至可搭配泡芙、蒙布朗等經典款甜點一同享用,打造出最華麗的法式鄉村風甜點。

  一書網羅所有法式烘餅風情:
  ◆基本食材全應用:使用簡單食材就能輕鬆做出法式經典烘餅的美味多重奏!
  ◆食物美味不流失:烘餅可以完整包住蔬菜的鮮甜與香氣四溢的肉汁! 
  ◆學法國人這樣吃:把油封鴨胸等法式料理搭配烘餅品嘗最經典!

  法式料理也能這樣玩:

  ◆平底鍋&烤盤,一種料理雙重玩法
  買個烤盤就能在家像法式主廚一樣專業煎製,淋上麵糊,想加什麼配料就加什麼,使用一般平底鍋也能做,步驟簡單又有趣。

  ◆一種餅皮多種折法,口感多元美味加分:
  基本的正方形、華麗感三角形、可包細長食材的長方形……製作烘餅時可以嘗試把餅皮折成不同形狀,會產生令人驚豔的多元口感。

  ◆麵糊沒用完?立刻變身創意料理
  不小心做多的麵糊可充分發揮主廚的創意,做成更多的美味配菜。

  打造你的法式廚房:
  要讓料理更色香味俱全,就少不了廚房周邊小物。本書從餐具、餐器、織品、雜貨,介紹各種法式鄉村風格餐具與料理器具,帶你從充滿溫馨感的法式裝潢中,從料理體驗優雅的法式生活。

本書特色

  ★最好玩的法式家庭料理食譜:玩烤盤、折餅皮、想加什麼配料就加什麼!
  ★一日飲食提案:早午餐、輕食、甜點、一人獨享、多人同樂,怎麼吃都行!
  ★體驗優雅健康的法式飲食風尚:料理不只是吃,更是一種生活感受!

 

作者簡介
Au Temps Jadis Creperie



作者簡介



Au Temps Jadis Creperie


  設立於東京涉谷神南,以蕎麥麵粉製作烘餅與薄餅的知名專賣店。由法國鄉村風格裝潢為主要概念的家飾製造商「many」於1985年創業。該店以「透過飲食與雜貨讓心靈更為豐富的生活方式」為概念,將布列塔尼地區的薄餅文化推廣至全日本的風格店。除了傳統的薄餅外,更提供多種原創菜色。來到店裡的顧客可沉浸在法國鄉村家庭的氣氛裡,一邊享受烘餅、甜點、薄餅與蘋果酒,度過一段懷舊而恬適的時光。



譯者簡介



許郁文


  輔仁大學影像傳播學系畢業後,因對日文有興趣,進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍,現職為專職譯者。

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