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「茶」教科書

「茶」教科書
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商品介绍

ISBN: 9789863316732

出版日期: 2015-02-28

作者: 大森正司

譯者: 林昆樺

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.

 

沖泡方式一看就懂
美味好喝「茶」的教科書

  本書針對日本茶、中國茶、紅茶、健康茶及花草茶等茶葉的基本種類介紹、保存、沖泡及品茗的方法與功效,並搭配上照片及插圖做相當詳盡的說明。包含各種茶葉所需的熱水溫度、量、浸泡時間等等,讓你泡出來的茶更加甘醇。

  此外,泡茶除了怡情養性外,對於人體的好處更是數也數不清。日本茶具備提高免疫力,防止肌膚老化等效用;中國茶多數在身心方面皆有放鬆效果,其中烏龍茶在預防生活習慣病和減肥方面也有良好的功效;紅茶具有抗氧化作用,且與生活習慣病和癌症的預防有所關聯;健康茶及花草茶則會因不同的成分而有不同的效果。

本書特色

  .詳細介紹各式茶種及各地知名產品的特點,讓你暢行國內外各大產地。

  .每一大類茶葉下,再細分並介紹超詳盡泡茶及品茶步驟,每一步驟皆有照片呈現,一步步敎你最正式的泡茶禮儀,即使是宴客的正式場合也絕對不失禮。

  .連茶具都超講究,從日式的茶筅、茶碗,中式的聞香杯、工夫茶具,到西式的茶壺、茶匙等,完整介紹各個道具的功用。

  .連茶會上不可或缺的茶點都有介紹,說明各式茶點和茶的搭配方式,讓下午茶時光更加完美。

 

作者簡介
大森正司



作者簡介



大森 正司(おおもり・まさし)


  1942年出生。1970年,修完東京農業大學研究所.農藝化學專攻博士課程。而後,曾任大妻女子大學講師、助教授,現在是大妻女子大學教授。專業領域為食品科學、食品微生物學。現正針對茶的科學與藥效、茶的根源,以及傳統食品與健康相關的科學與文化等項目進行調查研究。除此之外,還擔任NPO法人日本茶普及協會理事長、NPO法人日本茶導師協會副理事長。著書有《新.綠茶的驚人效用》(Chikuma秀版社)、《喝茶讓你年輕又美麗!》(讀賣新聞社)等多本。監修書籍則有《茶的大研究》(PHP研究所)等等。

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