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《我就要让这世界香》简体版-许玉莲著(RM33.00)

《我就要让这世界香》简体版-许玉莲著(RM33.00)
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Product Information

  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:100000
  • 印刷时间:2015年01月01日
  • 开 本:32开
  • 纸 张:胶版纸
  • 印 次:1
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787101102925
  • 图书>文化>中国文化>饮食/茶酒文化

内容简介
  茶香潜伏舌尖,亦深埋心头。书中记录的茶几乎都是经过时间珍藏的茶:普洱茶、六堡茶、熟火乌龙茶,次之是红茶,再次之是绿茶、白茶、白毫乌龙等,作者对泡茶、奉茶、享用茶的过程所接触到的茶性、茶法、茶境……都娓娓道来,希望能把茶爱得清清楚楚,品得明明白白。
目  录
推荐序 蔡荣章 /1
自序 /1

第一篇 让普洱茶老 /1
我们等不到茶叶变老 /3
普洱的晒干与烘干 /6
如何摆脱普洱青饼的生涩与刺激 /10
普洱陈香老味的精炼 /14
普洱有自己的收藏艺术 /17
既需入仓也要退仓的普洱 /20
漫谈港仓、湿仓、入仓 /23
茶收得越久越好喝吗 /28
普洱,只买不喝或只喝不买 /32
请对老普洱恭敬一点 /35
在线试读部分章节
茶收得越久越好喝吗


  永远搞不懂一些人,他们到底算是“阿牛出城”初来乍到普洱门槛、未识普洱家规,还是胆生毛、胸口写了个“勇”字,拿片去年的普洱出来就准备开泡,还神秘兮兮示众及耳语:“喝老茶。 ”要是在二十年前,未足三十年陈化的普洱,继续待在深闺吧,和“老”可沾不上边,还喝呢?
  “老就是好”像传染病毒,在风中吹吹就落地生根植进脑海,中招的人马上进入高危晚期癌症状态,那组癌细胞一传十、十传百无孔不入,病人开始狂抓周边所有茶叶,“不管白茶、绿茶、好茶、坏茶,会老就是好茶。 ”这句话是他们魂断茶国的逐境手谕 ①,他们都不管茶品如何以及应怎样收放了。
  随着普洱价格日日翻新,老茶狂潮翻云覆雨,陈年的熟火 ②乌龙、陈年铁观音又重新被发现被挖掘被吹嘘被重视,令雄霸乌龙茶江湖多年的清香型乌龙的青味、新味市场风向产生微妙变化。
  曾经,有些人自甘放弃传统老味熟火乌龙,以喝老观音为次和耻,以喝熟火水仙为“老饼” ③行为,纷纷缴械投降,尽忠绿乌龙以及做工不好也卖得好贵的臭乌龙。如今,这若干人又痴心妄想归队老茶鬼行列。唉,店家们,砍大头的机会还不赶快逮住!诸位爷们请先留下若干大洋作为漱口费吧。
  港澳、新马老茶手其实向来拥有非常老到的老普洱老乌龙品饮习惯,不应被市场动摇才是,加上数地存放老茶的仓史也有一段时间,新仓环境大概是比不上的了。这些仓里的茶叶放得越久,茶叶自然越陈化,渐渐都变得近乎黑色了,喝下去,犹如喝仙草的味道。这样的老茶,估计别地的新仓很难产生。

①逐境手谕:“驱逐出境的命令”之意,表示不欢迎这些不懂得欣赏老普洱之人。
②熟火:成品茶制成后,可依需要加以“焙火”,也就是将成品茶放在烤箱或焙笼内,用热能加以烘焙,使“成品茶”喝来有股火香,无论口感与对身体的效应上都觉得温暖一些。烘焙的火候可轻可重,熟火表示已经有从生到熟的效应。
③老饼:意指食古不化。
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