ISBN: 9789751840011

出版日期: 2016-02-02

作者： 田口護

譯者： 郭欣惠

裝訂： 平裝.全彩印刷.128頁.26.

 

　　隨著科技的日新月異，對於煮咖啡的用具，你可以有相當多的選擇。甚至，只要擁有一台咖啡機，就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。

　　然而，對於以成為咖啡專家為目標的人，或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言，手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。

　　咖啡豆的種類．烘焙度、咖啡粉粗細、濾紙與濾杯、手沖壺的水溫．水柱粗細、悶蒸時間的拿捏，這些微小的細節，都會對咖啡的風味產生細膩的影響。

　　在日本被喻為咖啡之神的本書作者．田口護，以推廣咖啡為畢生志業。為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術，將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術，透過淺顯易懂的圖文對照解說，將他對於手沖咖啡的美味堅持，毫無保留地傳授並凝縮成冊。

　　衷心希望能藉由手沖咖啡萃取技術的傳承，
　　讓更多人得以品嚐到手沖咖啡的美味與樂趣。

【本書特色】

　　本書Café Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】為禮盒版內容含有

　　◎《Café Bach濾紙式手沖咖啡萃取技術》圖書一本
　　作者《田口護》在日本被喻為咖啡之神，為了讓更多喜愛手沖咖啡的朋友習得「濾紙式手沖咖啡」的萃取技術，將其自身經營咖啡店四十年來的經營理念與手沖咖啡萃取技術，透過淺顯易懂的圖文對照解說，將他對於手沖咖啡的美味堅持，毫無保留地傳授並凝縮成冊，在詳讀本書後，一定能夠讓自己的手沖咖啡萃取技術臻至完美。

　　◎《Kalita #102頂級針葉樹咖啡濾紙》40枚入一盒
　　出版社由日本原裝進口「Kalita #102頂級針葉樹咖啡濾紙」(咖啡濾紙規格：2~4杯用，共40枚入。)採用頂級針葉樹咖啡濾紙，比一般濾紙纖維更為細緻。

　　◎《Kalita #102陶製三孔棕色波紋濾杯》一個
　　出版社還不惜重資更原裝進口日本製，手沖品牌No.1的Kalita #102陶製三孔棕色波紋濾杯，陶製材質能使濾杯保溫，加上專利三孔波浪型紋路，手沖咖啡時更能沖出及保留咖啡原味。

 

作者簡介
田口護

作者簡介



田口護（Taguchi Mamoru）

　　出生於北海道札幌市。於1974年開始進行自家烘焙。自1978年以來，數度造訪歐美咖啡消費國視察。調查採訪的足跡遍及40多個咖啡生產國。並指導其中幾國的咖啡農園。另外，以Café Bach負責人的身分，指導眾多後進。Café Bach的畢業生活躍於日本全國各地。擔任SCAJ（日本精品咖啡協會）的培訓委員會委員長、會長，致力培養人才。

　　著有《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《咖啡館開店教科書》、《咖啡大全》、《田口護的精品咖啡大全》等多本著作。合著有《Café Bach的咖啡與甜點》（田口文子、田口護、世界文化社）。

　　Café Bach
　　www.bach-kaffee.co.jp