ISBN: 9789865536022

出版日期: 2020-06-10

作者： Amy (張美君)

裝訂： 平裝.全彩印刷.224頁.25.

 

　　想開伙卻不知道該如何下手？身為一家之煮每天都為了菜色煩惱？
　　跟著Amy老師讓你能輕鬆學會各種家常菜，不藏私必學技巧，輕鬆就能做端出各種料理！

　　◆下班後快速上菜撇步大公開
　　聰明買、做好冰箱管理、蔬菜、辛香料類妥善分配……，下班後快速上菜其實最主要是在料理時善用廚房的各式家電及鍋具來進行烹煮，就可同時料理多道菜色，以現有的醬料、調理包，搭配當令時蔬、配菜，就能快速做出營養滿分的餐點。

　　◆常備菜新觀念，趁週末先做
　　因為現代人相當忙碌，「常備菜」這幾年就變成很熱門的料理方式，概念是把食材預先處理或半處理好，使用醃漬或涼拌的料理方式，讓忙碌的上班族下班也能在家快速上桌開飯。

　　◎滷好一鍋肉，下飯好美味─書裡的滷豬腳、白菜滷、滷三寶、滷雞腿、古早味紅燒肉等，煮好依所需份量分裝，下班時，只要解凍後就能快速覆熱上桌。

　　◎可口涼拌菜，也是常備小菜─百香涼拌南瓜、涼拌大頭菜、和風涼拌洋蔥、涼拌毛豆等等，週末做好這些隨時可取用的涼拌菜，想吃時就隨時美味上桌。

　　◎善用好醬料，事半又功倍─想隨時煮一碗湯麵、燴飯都能快速上菜，就要善用各式市售或是自製醬料 蔥醬、油漬菇 及高湯粉或高湯等，都是美味的祕訣。

　　◎欲善其事，必先利其器─電鍋、電子鍋讓你不用顧爐火，微波、電鍋幫你加熱自製調理包，廚房食物處理機幫你節省備料時間、快速完成美味料理。

　　◆新手入廚房，也能馬上變大廚
　　◎怎樣才能炒出鹹香夠味的麻婆豆腐？
　　◎花生豬腳怎樣滷才能Q彈軟嫩的？
　　◎古早味白菜滷怎麼做最有阿嬤的味道？……等
　　從書中新手開始就該知道的事及每一章節皆附上零失敗QA小講堂，告訴你家常菜怎麼煮絕對不會失敗，料理手新手也能簡單上手！

　　【從家常菜至排隊小吃，輕鬆學嘴饞不求人】
　　☉麵飯＆煎餅 主食─栗子嫩雞炊飯、鍋煮海鮮烏龍麵、蒜香干貝蓋飯
　　☉肉類料理---竹筍燒肉、古早味滷豬腳、滷三寶、花雕雞
　　☉海鮮料理—酥炸土魠魚、椒鹽鮮蚵、香烤魚下巴、金沙蝦球
　　☉蔬食豆腐、涼拌菜配菜—古早味白菜滷、沙茶牛肉炒空心菜、三色蛋、百香果涼拌南瓜-
　　☉各式湯品—青木瓜排骨湯、酸菜鴨湯、鳳梨苦瓜雞、竹筍香菇雞湯
　　☉台灣在地小吃—自製蘿蔔糕、草仔粿、蚵仔煎、肉粽
　　☉甜食點心---芒果奶酪、拔絲地瓜、手工芋圓、地瓜薑湯

　　從麵飯主食、肉料理、湯品，到草仔粿、自製蘿蔔糕、肉燥飯、蚵仔煎、肉粽等，這些台灣人最愛的家常菜和夜市美食排隊小吃，嘴饞時都能自己做，一吃就上癮！

　　【特別增錄100個(2分鐘)影音檔案】
　　書中每道料理都附上鉅細靡遺的影音QR CODE針對主食、肉類、海鮮、蔬食、甜點等詳細分類整理歸納，２分鐘就學會一道料理，一步一步煮輕鬆上桌。

本書特色

　　★最專業！料理生活家親身教你最專業的家常料理
　　★最簡單！跟著影片一步一步做，簡單好上手
　　★最美味！精選設計100道家常菜單，美味不重複
　　★最實用！全家人都適用的快速美味食譜

各界推薦

　　台灣好媳婦／李佩甄
　　藝人／柯以柔
　　飲食生活作家／番紅花
　　收納教主／廖心筠
　　★共同推薦(以上按姓氏筆畫排列)
 

 

作者簡介
Amy (張美君)

作者簡介



Amy (張美君)　

　　Amy來自於傳統客家大家庭，最愛在廚房裡打轉，從小就熱愛料理、熱愛美食，在耳濡目染之下，長大後學得做得一手道地的客家美食。結婚後更從婆婆那習得一手道地閩南台式料理。加上居住的社居有許多駐台的外籍人士家庭，讓Amy也接觸了世界各國的料理方式，從此開啟了餐桌上的異國風景……。

　　愛吃又愛料理的Amy從2016年開始，就在FB上分享自己的料理食譜與創作理念，更將每一道料理拍攝2分鐘快速料理的食譜影音發表，因為無私的分享與處處為閱覽者著想的細心，讓自己經營的「Amy的私人廚房」粉絲頁，目前已有105萬追蹤者，及超過79萬粉絲按讚。最高影音食譜瀏覽人數超過3百萬人次。單篇食譜分享更曾超過10萬人次分享的佳績。

　　www.facebook.com/ABGKitchen/