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5分鐘涼麵.涼拌菜.涼點:低卡開胃健康吃

5分鐘涼麵.涼拌菜.涼點:低卡開胃健康吃
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Product Information

ISBN: 9789866029233

出版日期: 2012-06-15

作者: 趙柏淯

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

  5分鐘就能做成功的好吃涼麵、小菜和點心!

  夏天口味偏清淡、微酸辣,來點涼拌小菜吧,冬天口味偏厚重、鹹辣,配點開胃下飯菜吧!

  讓資深食譜名師趙柏淯教我們一年四季簡單快速吃~

  夏天到了,怎樣最消暑?輕鬆拌碗麵、來盤小菜和一口點心,就能刺激食慾,消退暑氣囉!而且涼麵、涼拌菜製作不費力,熱量不高、成本低,在炎夏裡不流一滴汗,在家就能兼顧健康和享受美食。

  本書包含了

  1.〈各式涼麵〉:傳統中式麻醬涼麵&紅油涼麵、韓式泡菜涼麵、和風涼麵&味噌涼麵、泰式沙嗲&打拋涼麵、歐風海鮮涼麵&Tabasco醬涼麵, 多樣選擇,絕對美味!

  2.〈多食材涼拌菜〉:最好吃的廣東泡菜、涼拌青木瓜、雞絲拉皮等,酸酸甜甜的滋味,開胃又提振食慾!還有五味魷魚、涼拌醬肉、牛肉卷、涼拌丁香魚,是皆大歡喜的宴客最佳前菜。

  3.〈涼涼中式點心〉:綠豆露、椰奶酪、桂花蜜香芋等事先做好冰涼,最適合夏天飯後一家大小品嘗。

  4.〈烹調小秘訣〉:老師教你如何挑選涼拌食材&保存方式、傳授選擇麵條&煮麵技巧的訣竅、認識各國調味料,掌握食材和調味料的特性,烹調屬於自己的夏日風味。

本書特色

  ◆中式、日式、東南亞、韓式、歐風,各種口味的涼麵最齊全!
  ◆蔬菜、豆類和海味食材全收錄,製作開胃、宴客、開店豐盛涼拌菜!
  ◆增加消暑退火,涼涼的中式點心,飯後的最佳甜點。
  ◆各類調味料使用小撇步、分享開胃祕訣,超實用小單元,讓你輕鬆下廚不費力!



作者簡介

超人氣料理講師  趙柏淯

  中國青年服務社最受歡迎烹飪教師。對料理抱有無限的熱愛與執著,致力於傳統美食的傳承。對麵食情有獨鍾,愛美食愛做菜,樂於傳授與更多人分享。擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理,出版多本暢銷食譜。目前在專科學校擔任中餐教師,並活躍於各地烹飪教學,對推廣美食不遺餘力。

  著作:《手感饅頭包子》、《來塊餅:加餅不加價》、《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》(朱雀文化出版)

5分鐘涼麵.涼拌菜.涼點:低卡開胃健康吃
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