ISBN: 9789866029233

出版日期: 2012-06-15

作者： 趙柏淯

裝訂： 平裝.全彩印刷.96頁.25.

　　5分鐘就能做成功的好吃涼麵、小菜和點心！

　　夏天口味偏清淡、微酸辣，來點涼拌小菜吧，冬天口味偏厚重、鹹辣，配點開胃下飯菜吧！

　　讓資深食譜名師趙柏淯教我們一年四季簡單快速吃~

　　夏天到了，怎樣最消暑？輕鬆拌碗麵、來盤小菜和一口點心，就能刺激食慾，消退暑氣囉！而且涼麵、涼拌菜製作不費力，熱量不高、成本低，在炎夏裡不流一滴汗，在家就能兼顧健康和享受美食。

　　本書包含了

　　1.〈各式涼麵〉：傳統中式麻醬涼麵＆紅油涼麵、韓式泡菜涼麵、和風涼麵＆味噌涼麵、泰式沙嗲＆打拋涼麵、歐風海鮮涼麵＆Tabasco醬涼麵， 多樣選擇，絕對美味！

　　2.〈多食材涼拌菜〉：最好吃的廣東泡菜、涼拌青木瓜、雞絲拉皮等，酸酸甜甜的滋味，開胃又提振食慾！還有五味魷魚、涼拌醬肉、牛肉卷、涼拌丁香魚，是皆大歡喜的宴客最佳前菜。

　　3.〈涼涼中式點心〉：綠豆露、椰奶酪、桂花蜜香芋等事先做好冰涼，最適合夏天飯後一家大小品嘗。

　　4.〈烹調小秘訣〉：老師教你如何挑選涼拌食材＆保存方式、傳授選擇麵條＆煮麵技巧的訣竅、認識各國調味料，掌握食材和調味料的特性，烹調屬於自己的夏日風味。

本書特色

　　◆中式、日式、東南亞、韓式、歐風，各種口味的涼麵最齊全！
　　◆蔬菜、豆類和海味食材全收錄，製作開胃、宴客、開店豐盛涼拌菜！
　　◆增加消暑退火，涼涼的中式點心，飯後的最佳甜點。
　　◆各類調味料使用小撇步、分享開胃祕訣，超實用小單元，讓你輕鬆下廚不費力！

作者簡介

超人氣料理講師  趙柏淯

　　中國青年服務社最受歡迎烹飪教師。對料理抱有無限的熱愛與執著，致力於傳統美食的傳承。對麵食情有獨鍾，愛美食愛做菜，樂於傳授與更多人分享。擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理，出版多本暢銷食譜。目前在專科學校擔任中餐教師，並活躍於各地烹飪教學，對推廣美食不遺餘力。

　　著作：《手感饅頭包子》、《來塊餅：加餅不加價》、《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》（朱雀文化出版）