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50道超人氣法式烘焙

50道超人氣法式烘焙
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125126
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9789866062162
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商品介绍

ISBN: 9789866062162

出版日期: 2012-01-09

作者: 許正忠、陳其伯

裝訂: 平裝.全彩印刷.136頁.

 

經典,永不退流行!

  傳統的法式甜塔皮如何做?
  常見的法式糕點水果有哪些?

  傳統的家庭點心和華麗的裝飾甜點,
  譜出最幸福的美味口感。

  經典蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、
  法式點心和各式慕斯,
  瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、
  法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯。

  50道永不退流行的法式烘焙。



作者簡介

許正忠

  建成國中.成德國中「技能班講師」
  開平中學「烘焙科召集人」
  頭城家商「教師研習營講師」
  景文技術學院「餐飲科講師」
  文化大學「海青班講師」
  台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
  台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」
  中華職訓「西點講師」
  海外僑商「烘焙研習營講師」
  世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
  烘焙食品乙級技術士檢定合格
  教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
  福華大飯店點心房領班
  *中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

陳其伯:

  國中家政課開啟了對於烹飪的熱情,
  體會到自己做的食物受到身邊同學師長喜愛,
  是超級有成就感的一件事。

  同時深受漫畫中專業料理人,
  對於食物的專注與執著所吸引。

  在麵包店從助手開始磨鍊,
  半工半讀的完成了學業,
  同時取得丙級證照,
  目前服務於礁溪長榮鳳凰酒店。

50道超人氣法式烘焙
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