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(開企)家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

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(開企)家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯
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家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯


「煮飯真的一點都不難,只要你願意跨出第一步,我就是這樣愛上料理的!打閞本書,60道家常菜,讓你不分週一三五,或是想要週末再開飯,隨時都能簡單上手、讓廚房飄出菜香味、家裡充滿幸福滋味!自己的幸福,自己調配。」──本書作者凌尒尒

☆從一個人、一家人到閨密良伴,隨時想念家常味道,即煮即食不苦惱,變化豐富美味翻倍
‧一人獨享,聊慰念想
 「絲瓜鮮蚵粥」、「雞蛋辣炒蘿蔔糕」、「酒烹腰花」……都是想家時的最好慰藉。
‧兩人分食,感情升溫
 「蜜汁蒸排骨」、「三杯雞煲豆腐」、「香菇蝦仁油豆腐」……輕易地製造浪漫食光。
‧全家進餐,幸福加倍
 「蘿蔔乾紅燒肉」、「香芹堅果蝦仁」、「鮮爆雙魷」......輕鬆打造家人營養餐點。
‧好友小酌,佐酒對味
 「香蒜四季豆」、「鳳梨燒雞翅」、「辣椒杏鮑菇香魷卷」……更添相聚的難忘回憶。

☆全書穿插私房相關料理妙招以及多項食材圖文詳細解說介紹,最適合料理新手
‧基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆
‧每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識
 例:如何去除番茄外皮?
   煮一鍋滾水,放入番茄小火慢煮,滾水一燙表皮會自動裂開,沿著裂口,即能快速、乾淨地剝下番茄皮。
‧「暖心小知識」,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻分不出清楚
 例:各式豆腐的變化及不同品項介紹及應用;瓜類蔬果的種類及營養價值;不同食用油的特性及適合料理方式……。


★本書特色:

微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客,
精心設計60道速、易、省美味中西家常菜,
讓你用料理,找回念想的幸福滋味!

無論是一個人住,還是忙碌的家庭主婦;
不管你是天天煮,還是週末開伙,
當你想念家常味道時,不用大街小巷四處找,
打開這一本,菜單傳便便,
同時解決你擔心不會煮、怕不好吃的擔憂,
隨時讓你照顧好自己,也健康一家人。

省錢、健康、不麻煩,
5-8步驟、一次就上手的60道中西私房家常菜,
只要隨時想煮,即使一個人,也能打造美好幸福食光。
1、最全面!60道家常菜+不同菜色、醬料取代多變化的特色,讓你不時替換變出吃不膩的料理。
2、零失敗!只要5-8簡單步驟、文字易懂,同時分量、食材清楚列出,料理新手也能成功輕鬆上手。
3、最貼心!肉類、海鮮、蔬菜、醬料、調味料的處理及料理不同重點,詳細列出,更易掌握。
4、最便利!菜單傳便便,料理不傷腦;不論是一個人、兩個人到一家人……隨時都能煮出家常味,幸福上菜。


★內文試閱:

●前言

當廚房開火了,家就有溫度了!用菜餚的香氣滿足你的身心靈

當下廚已經不光是為填飽肚子,連心理醫師都建議可以用它來舒壓、幫助情緒改善、增進人際關係……有更多的功能性時,現代的時下男女,不論單身已婚,一定或多或少都要具備些料理的能力,不僅能更添個人魅力,也隨時能自我療瘉,下廚衍然已經變成一股勢在必行的風潮了。

對還沒有下過廚的人或是不愛煮的人,大都是因高難度的料理技巧而心生卻步,或是覺得麻煩而意興闌珊,但其實料理也可以很簡單,只要你願意跨出一步,開始接觸,先學會最簡單的家常菜料理,照著步驟做,你也能零失誤的好吃上菜,有自信的輕鬆下廚,拿起鍋鏟。

尤其外食久了真的是花錢又可能不健康,所以,回家開飯吧!讓這本簡單、好上手、省錢、健康,料理善後又很輕鬆的食譜書,讓不論是自己一個人或一家子人,都能隨時在家開伙,好好吃飯吧!

一桌看似普通的家常菜,難道不能再變化出什麼新意了嗎?本書中,凌尒尒將通過60道家常菜的創意做法,輕鬆教會你在不同的聚會場合烹飪出一桌「叫好又叫座」的家常菜,即使第一次拿鍋鏟也能輕鬆上手。

凌尒尒最厲害的一點就是,她很擅長將菜式的介紹、食材的挑選結合自己的做菜經驗,用多樣化的食譜結合她有趣的心得,就變成了一篇篇語帶清新、精彩滿點的特色料理,讓從不下廚的人也勾起了料理欲望,這是她之所以在網路上造成美食旋風一個很大的原因,

那麼,為什麼家常菜以「貼心」形容呢?因為這本食譜書不同於坊間一般以蒸、煮、炒、炸的料理方式分類,而是以用餐當下的人數、目的來做新穎的區別,一個人也可以自在的好好吃飯;兩人世界的料理可以簡約輕便;家有老小的餐桌要注重營養健康;飲酒小酌的配角需要既開胃又有亮點等等,跟著學、照著做,假以時日絕對可以讓你的廚藝成為每個場合的焦點。

這些菜餚有的有大氣大度,有的則有其小家碧玉的可愛,簡單的分類方式,再也不會讓你滿桌的豐富菜色在不對的人數或場合之下少人問津。這裡套句凌尒尒常掛在嘴邊的料理信念:既是家常;既是做給自己吃,那就隨自己的喜好大膽的來運用食材,打造專屬自己的幸福美好食光吧!


凌尒尒
(微博點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客)
凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。

不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。

凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。

【個人著作】
《食在幸福:手作好滋味,外食也安心!》
《家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯》


Part 1 一個人的自在—愜意時光,優雅獨食
彩椒牛肉焗飯
蔥油鹽拌馬鈴薯
韭菜蝦 皮小煎餅
蛋奶素義大利麵
泰式甜辣肉末茄子
創意版大餅炒雞肉
蔬菜排骨粥
菠菜蛤蜊奶油濃湯
什錦燴鮮蔬
麻醬煮肉片
絲瓜鮮蚵粥
酒烹腰花
雞蛋辣炒蘿蔔糕
起司奶油焗山藥
泡菜培根炒年糕

Part2 兩個人的親密--小小心思,製造浪漫
番茄雞丁通心粉
香酥小蝦餅
香菇蝦仁油豆腐
蜜汁蒸排骨
蠔油雙菇炒牛柳
涼拌豆皮
酸辣羊肉炒茄子
沙茶豆腐燴雙鮮
泡菜辣椒炒肉絲
咖哩雙瓜
葫蘆瓜酸辣炒牛肉
豆豉蒸鱸魚
風味香烤羊肉丸
三杯雞煲豆腐
私房番茄糖醋肉

Part 3 三個人的溫暖--親子樂趣,從不一樣的營養餐點開始
香芹堅果蝦仁
玉米糖醋番茄蛋
醬瓜肉丸
咖哩培根蔥炒蛋
雪菜蝦 皮炒肉末
蘿蔔干紅燒肉
肉末香菇燴豆腐
黃金肉醬
茄汁黃豆燴魚柳
京蔥香燉雞
奶香絞肉焗花椰菜
鮮爆雙魷
胡蘿蔔腐乳肉
沙茶白五菇燴雞丁
五香青花魚

Part 4 好友閨蜜的契伴--小菜 + 小酌,就是人生一大樂事
炒空心菜梗
花生米炒五丁
蔥香辣雞絲
椒鹽鵪鶉蛋炒麵腸
香酥孜然煎魚卵
鳳梨燒雞翅
香蒜四季豆
苦瓜豆豉雞
沙茶醬炒包心菜
紅麴腐乳醬豆腐
鹹蛋黃辣炒饅頭丁
小鹹菜炒豆皮
辣椒杏鮑菇香魷卷
香辣雜蔬炒豆乾
豆豉辣椒炒雞丁

★★★★暖心小知識!★★★★
●各式各樣的義大利麵條!
●菇菇世界營養豐富,一字排開好壯觀!
●營養價值高的根莖類蔬菜,榮登料理的最佳配角!
●異國風味的醬料&香料,用特殊香氣打動你的味蕾!
●百變豆腐,清淡、營養又養生!
●瓜類蔬果含水量高,炎熱夏季食用最佳!
●堅果十帥,香脆可口,各領風騷!
●透抽、小卷、魷魚、軟絲、烏賊……傻傻分不清!
●如何選擇合適的食用油?













(開企)家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯
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