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(采實文化)原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品

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(采實文化)原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品
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原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品


因緣際會下認識了三個香港乾媽,學會煲湯、喝湯,
在沒有改變原本的飲食習慣下,用喝湯調理好虛弱體質,
不僅撫慰了自己,還用湯照顧家人,緩解老公化療的不適

「我不確定是否是因為這一鍋鍋的煲湯,讓我老公從原本被醫生宣判的三個月生命延長至三年,但我相信大自然裡的原型食物有它們的力量,能帶來滿滿的營養,讓老公化療期間精神與體力幾乎和一般人無異……」

自己與家人都因喝湯而受惠的Lowlee,讓她一頭栽入自然食物的營養研究,並努力推廣煲湯飲食,剛開始只是分享給身邊的親友,後來慢慢在網路上分享給更多人,並獲得廣大回饋好評,進而開班授課並成立品牌,成為網路人氣店家。

◎為家人煲湯前,先為自己煲湯
面對前來上課或諮詢的湯友,Lowlee都會溫暖提醒:一定要先為自己煲湯,再為家人煲湯!煲湯前,她會帶著湯友先覺察了解自己的身體狀況,學習為自己對症煲湯,感受食物營養力在自身發揮作用的神奇與喜悅。當自己開心喝湯、散發光采,家人自然而然就會被感染。

◎完整釋放食物營養的「原型食物煲湯料理」
Lowlee老師推廣的「原型食物煲湯料理」,與一般的湯品不同,本書將告訴你煲湯重點:
1、需以小火煲煮:有別於一般的大火滾湯,要釋放原型食物的完整營養,需用小火煲煮的方式,才能讓湯底承接食材的營養。
2、完整食材下鍋:將食材以完整形態下鍋烹煮,像是蘿蔔、冬瓜等食材需帶皮烹煮,豬瘦肉不用切整塊下鍋,才能保留食材的最大營養。
3、食材搭配,發揮最大效果:煲湯料理主要以原型食物搭配一些中藥材與乾貨,引出食療的最大效果,並保留食材本身的好滋味,無需擔心喝起來像中藥飲。

◎55道不生病、精神好、變漂亮的煲湯料理
1、美顏纖體煲湯:天天喝湯,讓Lowlee老師不上妝卻透出好氣色;不刻意瘦身卻維持好身
材,更讓人看不出她的實際年齡。
→黑白蒜花膠養顏雞湯:滿滿的膠原蛋白,讓肌膚光滑有彈性。
→冬瓜荷葉老鴨湯:養脾胃、袪濕氣、消水腫。

2、趕走疲勞煲湯:身體總是重重的、頭總是昏昏的?喝湯打好體質,唯有好體力,才能強壯自己、照顧家人。
→天麻魚尾補氣湯:養肝益氣的湯品,適合工作勞心勞力者,或是容易有頭痛暈眩的人。
→綠豆百合排 毒甜湯:身體如果有悶悶濕重的不適之感,飲用這道湯品可以排濕解熱。

3、順應季節煲湯:大自然是大宇宙,身體則是小宇宙,當四季轉變時,身體小宇宙也需要順應自然照顧養護。
→黑蒜黑米排骨湯:消除春睏、遠離倦怠的春季煲湯。
→竹笙核桃牛肉湯:暖身暖心,抵禦寒冬的冬季煲湯。


★本書特色:

1. 方法簡單,零廚藝:只要將所有食材放入鍋中煲煮即可,料理新手也能輕鬆上菜。
2. 自然飲食,無負擔:將大部分的食物營養鎖進湯中,不僅能快速吸收,身體也無負擔。
3. 清甜美味,好食光:湯品種類多,食材也能依喜好自由搭配,就算天天喝也不膩。


★名人推薦:

健康推薦

DJ咖啡糖賢齡
--節氣飲食暖胃又養身,零廚藝也能煲鍋靚湯。

史法蘭|「找找私廚」、「穗穗念」餐廳創辦人

余雅雯|上璽中醫診所院長

林俐岑|居家長照營養師
--順應四季節令,讓我們透過原型食物的神奇力量來療癒我們的身心靈!推薦此書。

陳琳臻|知名營養品公司首席講師、營養師
--用喝湯的方式,輕鬆的將食材最真實的營養吃進身體中,最適合注重家庭健康以及受食慾、牙口影響的朋友,喝湯煲健康!

楊月娥|三立電視台「健康有方」主持人
--我是Lowlee煲湯的受惠者,全家人都愛喝原型食物煲湯,輕鬆上手,煲好湯,煲健康。

嘖嘖的料理手帳
--細膩的食材搭配,以四季為基礎的旬食,一碗加了感情的煲湯~

謝旭東|臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫師
--所謂「藥補不如食補」,與其相信網路上的來路不明的假藥,不如在家自己煲湯更健康。

謝念祖|「全民大劇團」團長


Lowlee
台灣「湯覺館」、「Lowlee 煲湯」品牌創辦人。
年輕時至上海工作,因緣際會認識了三個香港乾媽,學會了以原型食物製作煲湯,不僅用煲湯料理調理好自己長年虛弱殘破的身體,並在老公罹癌後,以煲湯陪伴他化療期間的不適,並用原型食物補充體力。在老公過世後,更加體會到健康的可貴,希望每個人都能好好照顧自己、每個家庭都能好好飲食,因而開始推廣原型食物煲湯料理。

FB:Lowlee煲湯


與我一同感受
原型食物與煲湯料理的力量

你相信一個人的個性會造就一個人的命運嗎?我其實也是活到這個年齡階段才深深體悟與感觸良多。

我是個很容易「相信」的人,這個「相信」給我了許多驚喜與驚訝,驚喜往往是幸福的,可以得到預期外的好結果;而驚訝卻也帶給我預期不到的傷痛。所有事物都沒有絕對的對與錯,也沒有好與壞,完全在於你用什麼樣的態度與心境去看待,雖然有時期望越高帶來的失望越大,但這也是我們在人生道路上要去學習的成長之路。

對於「相信」,我在我逝去的老公身上體悟最多。他是位只相信眼前所見的人,他不信鬼神之說,但他很有趣的是,如果你問他信仰,他會說:他是基督徒,因為家人是基督徒,他從小被爸媽帶去受洗,所以他是被「冠上」基督徒的名號。但你要他禱告或對他講些請求上天幫助的話,他會說:除非祂顯現在我面前,不然我不會相信有這種物種的存在,這是無稽之談。

但你說他過得好不好呢?在我看來也挺好的,因為他相信「人」,他懂得「疑人不用,用人不疑」的道理,加上他很善良,對於人或動物都有同理心與行動力去幫助弱勢。可是也因為這樣的性格,當他生病有難時,許多朋友伸出援手,提供各種治療的方法,單純的我,還是誰都信,誰的方法我都想試試,而他卻不是,他不要麻煩任何人,因為他認為這是他自己闖出來的禍,自己自負盈虧,所以他選擇相信醫院,因為檢驗的數字會讓他知道如何掌控病情與人生,其他人給的方法,對他而言,都是「怪力亂神」之說。所以我能做的,就是陪伴在他的身邊,用煲湯飲食陪他度過化療時期,讓他可以從食物中得到營養,有足夠體力去對抗那些病痛。

經營「Lowlee煲湯」至今,我感謝定期收看我粉絲專頁的每位湯友,謝謝你們對我的關注與相信,促使我不斷的努力與成長,持續帶給湯友們幸福感。我相信有好好跟著我一起煲湯養身的湯友,現在的幸福感一定有逐漸增加,如果有來上過我的課,感染到我的幸福的湯友,應該都活得更加精彩了!這是我的自信!是生活帶給我的,是相信帶給我的,是愛帶給我的,所以我將這些幸福分享給所有人。

相信我的人很多,但也有可能因為相信我而被我傷害的,或許是誤解,或許是不了解,也或許是我的「真」,我在這裡也深深跟你們道歉,我的出發點絕對是良善的,只是我不是聖人,人生還有很多需要我去探索與學習,我會努力讓自己變得更好,傳達更多健康資訊與美好人生分享給大家。

在這裡我要分享一位因為相信我,在自己各方面變得更美的人--柯念萱,我和她是在參加三立電視台「健康有方」節目錄影認識的,當時我在節目中分享祛濕煲湯養生,而她擔任特別來賓。她長期受濕疹困擾,當時她將雙手攤開給攝影機看時,我自己都嚇一跳,這麼漂亮的混血女明星,怎麼可以容許自己的皮膚變成這樣呢?一下節目,我立刻找她私聊,我跟她說,我想幫妳把手腳濕疹問題給調理好,妳願意相信我嗎?(當時真的就只對她講了簡單的一句話)她睜大眼睛對我開心地笑說:好啊!當時我頓時驚訝,她竟然願意相信第一次見面的我耶!!毫不猶豫的互換聯絡方式,約了下一次見面時間。

雖然柯念萱不是第一個這樣相信我的人,不過我還是很謝謝她願意相信一個陌生人,而我也更加需要將她對我的「相信」化成動力,用心去了解她的人。跟她約見面後,除了彼此好好自我介紹外,我開始了解她的飲食習慣與生活作息模式,因為除了天生體質問題外,這絕對是造就今日的她的因素,我了解後,便開始從她的飲食與生活習慣問題一一分析給她聽,幫助她了解她身體狀況,再開始給予她建議。

我總說:佛家常講的「修行」是什麼呢?就是修正自己的行為!當你改變以往的舊習,正視自己的問題,身體就會有反應,給你修正的反應,給你變好的反應,你們培養出好的互動,自然就有健康的身體。

柯念萱聽完了我的解說後,更加相信我,也願意開始執行我給予的建議飲食與生活模式,就這樣進行的每一週,我都會主動關心並鼓勵她,她也很棒的照著我的指示,開始煲湯生活與改變飲食,一個月過了,她手掌心的濕疹開始結痂了,接著泛紅並長出新的皮膚,完全靠飲食與改變生活模式去改變了她的體質與皮膚問題。

到了第三個月左右,她的四肢已經不再發疹了,至今已經過了兩年了,也生了一個孩子,都沒有再復發!除此之外,她還驚訝自己變瘦了,身體變輕盈了,這是「改變」帶給她的附加價值,因為代謝變好了。

現在的我們就像親姐妹情誼一樣,一路相互關心著,彼此深信對方,我也幫她做了月子,所以我會因為她快樂而快樂,她會看到我的湯、聽到我的叮嚀而感到幸福;如果當初她質疑我,或許你會認為我也沒什麼損失,不過換個角度想,我的損失可大呢!因為少了一個幫助人的機會,少了一個聊得來的閨蜜,少了一個能創造我的幸福感與成就感的機會,這感覺可以讓我支撐很久,幫助我面對無數風雨!這損失能不大嗎?所以我相信機會絕對會帶給人驚喜,「相信」也真的比較幸福。

謝謝打開這本書的朋友,願意相信我、跟我一起用煲湯來改變自己的健康,讓自己變得更好!願大家都能用煲湯料理豐富美味你的生活。

 


改善多年濕疹的湯療之旅
和Lowlee老師的緣分,始於某一次健康節目的錄影。在節目上,我分享困擾已久的濕疹,當時的我,攤開掌心和腳底,就是一灘又紅又濕的可憐皮膚,而且奇癢無比。Lowlee老師看到我的狀況,現場和我交換聯絡方式,寄湯包讓我調養。於是從來沒有喝過煲湯的我,開始了「湯療」旅程。
每一款湯的口味不相同,不過味道皆極好。經過兩到三小時的煲煮,食材的營養和豐富的氣味已經完全釋放到湯水裡頭,就算只喝湯、不吃料,仍然可以攝取全鍋養分精華。其實煲湯真的不難,只要把食材洗乾淨,放到鍋子裡,煲煮一定的時間就完成了。重要的是能不能持之以恆,每天早晚都喝湯,並且給身體足夠的時間運化一切。
持續喝了半年左右的煲湯,我的手腳終於不再長又濕又癢的疹子,接著,一個天大的驚喜出現——寶寶來報到了!我一直覺得,寶寶似乎在等一個時機,等待住進調理好、最舒適的房間裡成長。而從懷胎到坐月子期間,我仍然繼續喝煲湯,用這個簡單的方式保養身體。
我也將自己調理的經驗分享在社群媒體上,意外的發現有濕疹困擾的朋友還真不少,許多朋友也加入煲湯養生的行列,並且開心的分享成效。我的寶寶也非常愛喝湯,不知道是不是因為還在我肚子裡時,就養成這個習慣呢?
雙語主持人/劇場、影像演員  柯念萱

一碗湯,讓我開始正視身體的聲音
人生中第一次被一碗湯給擊沉,就是Lowlee老師的湯帶給我的神奇體驗。
現代人的生活繁忙緊湊,我也因為從事表演工作的型態,常常得早出晚歸。日積月累下來,其實身體無形中累積了很多疲勞,過了三十歲之後,開始有一些大小不斷的毛病找上門來,但自己也很鐵齒,總是不以為意。一直到喝了老師的湯,那天晚上身體好像被啟動了一個修復機制,強迫關機昏睡了一整天,才驚覺原來自己已經累積了那麼多的疲勞。
喝Lowlee老師的湯,是很特別的經驗。看起來很平凡的一碗湯,其實是用自然的方式去帶出食物特性,用食補的方式,配合節氣時令去療癒我們的身體。身體在接受食療的過程中,慢慢地變得更健康強壯,而這樣的效果,遠遠超過任何化學的藥品或者營養補品。
很開心看見老師出書了,很誠摯的推薦這本作品。期待,順應節氣、時令的食補觀念,可以推廣到更多角落與不同的人分享!
「阮劇團」藝術總監 汪兆謙

 


作者序--與我一同感受原型食物與煲湯料理的力量

Chapter1走進煲湯的世界,用食物的力量重拾健康
用煲湯,緩解先生化療的不適
香港乾媽與老中醫親授,開啟了「原型食物煲湯料理」之路
學習氣功,意外開啟感知力
回歸自然飲食,用煲湯料理重拾健康
零廚藝的煲湯料理

Chapter2呵護自己的私房煲湯
花生豬尾美胸美肌湯
青紅蘿蔔豬骨湯
黑白蒜花膠養顏雞湯
白蘿蔔陳皮禦寒羊肉湯
甜菜根玉米番茄蘋果湯
蟲草花螃蟹湯
黑豆玉竹鮮蝦湯
白果雞蛋糖水

Chapter3不知不覺變漂亮的美顏煲湯
〔消除水腫、排除濕氣的顯瘦煲湯〕
茯苓赤小豆湯
冬瓜荷葉煲老鴨湯
苦瓜排骨美容瘦身湯
〔寵愛自己、綻放美麗的療癒煲湯〕
花膠烏骨雞美膚湯
紅蘿蔔山楂活力湯
木瓜花生雞腳湯
〔調理情緒、安定自我的理氣煲湯〕
人蔘紅棗安神湯
北?紅棗雙豆補氣湯
紅蘿蔔番茄馬鈴薯魚湯

Chapter4趕走身體小毛病的原味煲湯
〔告別失眠、改善睡眠品質的好眠煲湯〕
蟲草花桂圓瘦肉湯
猴頭菇蓮子清鴨湯
海底椰響螺雞湯
〔擺脫季節乾癢、鼻水不再流的抗敏煲湯〕
沙參雪耳瘦肉湯
章魚木瓜鴨湯
雪耳木瓜糖水
海底椰雪梨健胃湯
〔肝好人不老,排 毒養肝煲湯〕
雞骨草豬肉排 毒湯
番茄玉米豬肝湯
天麻魚尾補氣湯
綠豆百合排 毒甜湯

Chapter5為忙碌生活應援的元氣煲湯
番薯芥菜黃豆湯
海帶木瓜百合瘦肉湯
腐竹淮山百合湯
霸王花無花果豬骨湯
紅蘿蔔枸杞雪梨湯
冬瓜綠豆響螺瘦肉湯
黑豆薏仁鴨湯
黑豆淮山海底椰雞湯
何首烏當歸桂圓雞湯

Chapter6跟著四季變化的節氣煲湯
〔消除春睏、遠離倦怠的春季煲湯〕
香菇韭菜護肝湯
大黃瓜赤小豆袪濕湯
黑蒜黑米排骨湯
〔預防中暑、去除體內熱氣的夏季煲湯〕
冬瓜海帶鴨肉湯
絲瓜蓮子消暑湯
椰子雞湯
〔滋潤肺部,不再乾咳的秋季煲湯〕
茯苓雪耳止咳湯
羅漢果水梨潤肺湯
栗子烏雞補氣湯
〔暖身暖心,抵禦寒冬的冬季煲湯〕
准山黑豆烏髮湯
竹笙核桃牛肉湯
葛根桂圓豬骨湯

Chapter7快速上桌的美味湯料理
菠菜雞蛋暖胃湯
台式吻仔魚蔬菜羹
日式牛奶蔬菜湯
義大利蔬菜湯

後記















(采實文化)原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品
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