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(瑞昇文化)SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治

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(瑞昇文化)SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治
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SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治


<內容簡介>

蔬食享受無負擔
超人氣三明治食譜
早午餐新生活提案
人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜!
超詳細步驟與照片解說,誰都可以簡單做的食譜集。
只要花點心思,「沙拉三明治」也能成為主菜,甚至也能成為便當料理、西式料理或派對料理上的一道美味。將平常的沙拉夾進麵包裡,製作一個健康美味的「沙拉三明治」吧。
製作美味三明治的秘訣
三明治料理的一大魅力是能夠依照個人喜好自由發揮、變化各種口味,只要掌握住幾個重要訣竅,就能製作出既美味又美觀的三明治!
盡可能將用來製作三明治的食材上的水分擦拭乾淨
用來製作沙拉、三明治時不可或缺的蔬菜,其吸引人的地方在於清脆多汁的口感,以及新鮮嫩綠的形象,但建議在製作三明治前,請先盡可能去除蔬菜上的水分。因為多餘的水分會影響到麵包的口感,或是導致醬料或沾醬無法充分融合在一起,這點一定要特別注意。
在麵包上塗抹油脂,鎖住水分
在麵包上塗上薄薄一層奶油或美乃滋,讓油脂附著在麵包表層作為保護,可避免蔬菜等食材的水分滲透到麵包當中。這些水分一旦滲透到麵包當中,會影響到麵包的口感,因此鎖住水分是一大重點。
切出漂亮的三明治的秘訣
將食材放入麵包當中完成三明治以後,為了避免三明治乾掉,可以使用保鮮膜或蠟紙將三明治完整包覆起來,等到食材與三明治融合在一起之後,再直接切開三明治,如此一來既不會破壞三明治的形狀,也能維持漂亮的切面。


★本書特色:

○蔬食無負擔
○最具特色異國料理
○享受美味好輕鬆
○早午餐新生活提案


<作者簡介>

庄司泉
蔬菜料理家。目前經營主持『庄司vegetable‧cooking‧studio』,教導如何製作蔬菜料理、素食料理。是日本素食協會會員、乾物專家。時常透過食譜或雜誌、電視,或在她自己的部落格(https://ameblo.jp/izumimirun/),介紹蔬菜料理及素食料理。同時亦致力於開發或監修家庭料理和外食料理的菜色及菜單。其夢想是「讓100%使用植物的素食料理不僅僅出現在時髦的咖啡廳,也能出現在便利商店、家庭餐廳、公司或學校餐廳、以及百貨公司的地下街。」著作有「野菜作常備菜」(世界文化社)、「世界野菜」(旭屋出版)等許多作品。
(瑞昇文化)SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治
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