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1鍋3菜快速料理

1鍋3菜快速料理
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ISBN: 9867266218

出版日期: 2006-04-04

作者: 辜惠雪

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

★只要1個鍋子,只要1道菜的時間,就能讓3道美味料理同時上桌!
★電鍋、烤箱、平底鍋的革命性快速烹調法,全面提升做菜效率!

  本書突破傳統1鍋1菜的作法,介紹將鍋具利用到最極限的概念,幫助大家輕鬆快速做出3菜套餐,讓做菜不再繁瑣無章,也減少料理後收拾的手續。

  書中內容以1鍋同時製作3菜為主軸,分為電鍋篇、烤箱篇、平底鍋篇,以清楚生動的圖文搭配方式,教大家如何善用各種器皿及烹調技巧,一氣呵成製作出3道風味截然不同的佳餚。例如電鍋可利用內鍋、蒸架及淺盤,以上下堆疊方式同時燉煮3道菜;烤箱可利用烤皿及鋁箔烤模做區隔,將烘烤時間相近的食材一併烹調;平底鍋則可利用重疊法、三分法及連續法,省去重複添油及洗鍋的麻煩,讓做菜變得更省時省力、優雅愉快!

  此外,書中也提供電鍋、烤箱及平底鍋的相關資訊,包括詳盡的採買訣竅、功能介紹、保養清潔原則,以及製作1鍋3菜所需的輔助工具,幫助大家將各種鍋具的優點做最極致的發揮。最特別的是,全書食譜一律以套餐方式呈現,詳細列出同時烹飪3道菜的準備工作及先後順序,即使廚房新手也能輕鬆上菜,只要擁有本書,你的廚藝也能立刻升級,從此只需用1道菜的能源與時間,就能做出適合全家享用的豐盛大餐!

本書特色

◎針對4人小家庭設計出營養及美味均衡的套餐食譜,只要巧用居家常備的鍋具及碗盤,即可用1道菜的時間做出3道風味截然不同的料理,讓掌廚者能輕鬆滿足全家人的健康和味蕾。

◎針對烹飪過程中容易失敗的小細節,我們設計了Memo的提醒區塊,並附有清楚易懂的步驟圖,讓料理的失敗機率大大減低,是一本非常貼心易學的食譜。



作者簡介

辜惠雪
■現任:私立烹飪補習班料理講師、龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師、新莊社教站糕餅點心製作班老師
■證照:調酒丙級技術士、烘焙乙級技術士、烘焙丙級技術士、中式麵食丙級技術士、中餐烹調丙級技術士
■著作:10分鐘孩子健康早餐、餅乾零失敗、小朋友最愛吃的營養點心、全營養鮮果汁

1鍋3菜快速料理
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