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100道經典海鮮

100道經典海鮮
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ISBN: 9789866868153

出版日期: 2008-01-30

作者: 梁瓊白

裝訂: 平裝.全彩印刷.120頁.25.7.

 

  台灣四面環海,擁有豐富的漁產資源以及進步的養殖技術,各種海鮮都能買到、吃到,但是中國菜悠久的飲食文化,早已發展出許多代表性的風味,消費者常吃卻不一定知道何謂正宗的作法和吃法,本書提供了這方面的知識。料理海鮮如果添加太多的調味料,容易掩蓋了海鮮最鮮美的原味,其實只要新鮮度夠,簡單烹調便很好吃,品嚐原汁原味才是嚐鮮的最高標準。紅燒、油炸以及其他烹調法,則具有多樣的不同風味,讓味覺更多變化,而海鮮豐富的蛋白質和多種營養成分,更符合人體健康的需求,在講求營養均衡和優質營養的現代人來說,多吃海鮮成了生活中必要的飲食。 從魚、蝦到蟹、貝,本書提供了100種各式海鮮的吃法和作法,運用蒸、燒、炒、炸、烤、煮等各式烹調方式,滿足讀者自己烹調海鮮的口味選擇。

本書特色

  *帶領讀者認識各種海鮮的所屬菜系,可以豐富美食知識,上對餐廳才能吃到正宗作法的美食風味,消費者不僅要「會吃」,還要「懂吃」。*教你如何挑選新鮮的海鮮,以及各種海鮮最具代表性的烹調法。



作者簡介

梁瓊白

  從事烹飪教學及寫作二十五年歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆著作「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」、「用平底鍋做菜」、「用好湯做好菜」、「100道經典肉肉」等作品120冊

100道經典海鮮
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