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MASA十大超級食物:防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方

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MASA十大超級食物:防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方
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530996
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9789869311588
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ISBN: 9789869311588

出版日期: 2016-10-11

作者: MASA(山下勝),鄭兆君

裝訂: 平裝.全彩印刷.352頁.

 

由25年專業廚師經驗的MASA設計,營養師熱量精算,搭配十大超級食物,
設計出100道防癌、抗老、熱量低又吃不胖,健康與美味並重的食譜。
摒除一般市面上健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式,
本書焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有,好吃營養又均衡,
每道料理皆標示一人份熱量,絕對讓您吃得健康又安心。
融合日式與西洋料理,2,000張照片Step by Step超強全圖解,仔細貼心,一看就懂。
  ․十大超級食材分別是:蔬菜之王!營養師公認十大超級食物之首的「綠花椰菜」;叫我第一名,是蔬菜也是水果,茄紅素最多的「番茄」;大人小孩都喜歡,最受歡迎的甜蔬菜「高麗菜」;保護眼睛,防癌抗老養顏的最優食材「胡蘿蔔」;營養豐富,地球上熱量最低的食物之一「菠菜」;世界名藥,地球上最古老的超級藥用食材的「洋蔥和大蒜」;維生素含量豐富,是地球上最重要的抗氧化物之一的「柑橘類水果」(檸檬、柳橙、葡萄柚);降低膽固醇,是最令人讚嘆的高油脂食材「酪梨」;超級抗氧化能力,讓您更長壽的「葡萄」;還有,強化記憶力,世界糧農組織最推薦五大健康水果之一的「莓類」(藍莓、草莓)。

  ․雖然以抗老防癌的蔬果食材為主,但也使用大量的肉類與海鮮入菜,料理更美味也更有滿足感。

  ․摒除健康與減肥料理只能水煮、涼拌與與汆燙的設計模式,本書中,焗烤、濃湯、煎炸料理與甜點應有盡有,好吃營養又均衡,而且每道料理皆標式一人份熱量(卡路里),並控制油脂與糖分的使用,讓您吃得健康又安心,享受美味不再有任何負擔。

  ․MASA以他的專業經驗,分享了各式各樣如何減低熱量的美味秘訣:如把料理與醬汁分別盛盤,想吃多少就加多少,可以隨時容易控制熱量的攝取;利用蔬菜泥與優格來增加湯品或料理的濃度,健康料理不再淡而無味等等。

  ․書中的每道料理,MASA也提供了許多材料表以外的建議食材,讓您可以隨時調整成自己喜歡的口味。

本書特色

  ․特色1:十大超級食材100道料理,2,000張照片步驟圖完全圖解,一看就會,即使是第一次下廚,也可以完全學會本書的所有菜色。

  ․特色2:每道料理都分享了MASA的設計理念與堅持,讓您不只學會做菜,更能體會、感受他的用心與貼心。

  ․特色3:菜色豐富多樣化,簡單實用,每道菜皆標示一人份熱量、烹調時間、難易度、份量、材料與做法等,還有作者的貼心小叮嚀喔!

  ․特色4:書後附有熱量排行榜與食材與相關料理一覽表,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,而且不會浪費任何食材。

  ․特色5:MASA 20多年專業廚師經驗認證,與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定,真心告訴您,下廚做菜絕對是「好玩+快樂+幸福」的事。
 

 

作者簡介
MASA(山下勝),鄭兆君



作者簡介



山下勝(MASA)


  剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,數年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。

  得獎紀錄:
  .2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
  .2010年博客來生活風格年度之最  
  .2013年博客來年度百大Top100

  著作:
  .《MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜》
  .《MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案》
  .《和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》
  .《MASA,你好!可以教我做菜嗎?:106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
  .《MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》  

鄭兆君(營養師)

  現職:
  私立長庚科技大學 保健營養系 專任講師

  學歷:
  私立輔仁大學食品營養系博士班肄業
  美國紐約大學(NYU)營養學碩士
  私立中山醫學院營養系學士
 

MASA十大超級食物:防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方
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