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Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜

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Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜
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399095
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積木
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ISBN: 9789865865726

出版日期: 2014-11-01

作者: 栗原晴美

譯者: 邱喜麗

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.

 

日本超人氣料理女王 栗原晴美
首度在台發行食譜

  以最具季節感的當季食材、
  最簡化的準備步驟、
  最新穎的料理創意,
  展現新形態的日式家庭烹調。

  *全球食譜銷量超過2,400萬冊,栗原晴美首度在台發行食譜;
  *針對日本以外讀者精心設計,將道地的日式烹調手法化繁為簡,以有限條件創造出簡單、好吃又有時尚感的菜色;
  *介紹日本料理的基本味道、食器的運用方式與合宜的用餐習慣;
  *傳達享受家常美食、追求擺盤之美與樂在烹飪的栗原式料理風格;
  *獲選美食界的金像獎Gourmand World Cookbooks Awards年度最佳食譜書。

  「學習如何烹調日本料理是一趟運用各種感官的文化旅程。無論是視覺美感、多樣性及運用當季食材的原則,都讓日本料理與眾不同。即使菜肴本身看似簡樸,但調味之間的平衡卻富含深度。最重要的是,要帶著放鬆的心情……享受這段料理的過程。」 ──日本最出名的家庭主婦與最活躍的電視料理家粟原晴美

  保留並提升食材天然的原味
  一種風格獨具且不矯飾的料理

  日本料理往往給人過分地精雕細琢、矯揉造作、複雜且似乎得運用許多特別食材來創作的刻板印象。但在本書裡,栗原晴美從準備過程、視覺呈現與實際享受一步步的揭開日本料理的神祕面紗。她展示了以超市裡的食材,就能實際烹調出最美味的日本料理菜餚。除此之外,也闡釋了正統享用日本料理的方式、運用當季食材的重要性、菜餚的多樣變化性及視覺呈現的美感等,是一本實用的現代家庭烹飪指南。

【樂在烹飪推薦】

  米力 米力生活雜貨鋪負責人
  江明玉 小器生活創意總監
  胡家雯 愛飯團東京版主
  葉怡蘭 飲食旅遊作家.《YIlan美食生活玩家》網站創辦人
  (依姓氏筆劃排序)

  「慕栗原晴美之名已久,她的食譜極直率直覺卻又精準切中美味核心,和我向來追求的家常料理樣貌非常貼近。展讀間,無數靈感不斷湧現,好生過癮!」──飲食旅遊作家.《YIlan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭

  「栗原晴美追求烹調基本功,百分百簡單、完美的食譜,只要按照她的步驟烹調,一桌好菜立刻上桌,是日本主婦心目中的超級生活達人!」──愛飯團東京版主胡家雯

  「食譜簡單明瞭,而且可以在超市找到所有食材,完成的料理保證美味。」──英國《週日快報》(Sunday Express)

  「彷彿是料理美食界的一股清流……,在簡化事物的同時又能得到美好的成果。」──英國《每日電訊報》(The Daily Telegraph)的安東尼奧.卡魯西奧(Antonio Carluccio)

  「東方世界的美食奇蹟」──紐約《觀察家週報》(Observer)

 

作者簡介
栗原晴美



作者簡介

    

栗原晴美(Harumi Kurihara)


  日本最知名、最受歡迎的食譜作家。她成長於日本中部的傳統大家庭中,之後嫁給曾任電視台主播的夫婿栗原玲兒,成為一位全職的家庭主婦。在一次偶然的機會下展現了過人的料理天分,於是開啟了日後的料理之路。

  Harumi善於運用現有食材與經費創造出好吃、簡單、時尚的料理,這樣的天分結合其獨到的簡約、別緻且實用的居家布置品味,也讓她在日本成為最著名的生活達人。她的食譜在日本共賣出二千四百萬冊,以她為名的品牌(share with Kurihara harumi)在百貨公司也設有專櫃。她的食譜被譯成多國文字發行,曾榮獲2006年美食家世界食譜大獎,及受封為「最活躍的電視節目料理家」。

前言撰文者簡介

雪莉.布斯(Shirley Booth)


  本書英國版編輯,在英國的日本料理界頗富盛名。她於1977 年首度造訪日本,回國後便一直從事日本料理教學、示範及相關文字創作,也時常出現於螢光幕前、廣播節目中,並為好幾本雜誌撰寫文章。她也是一位得獎作家,出版過《日本之食》(英、美版本)。



譯者簡介

    

邱喜麗


  加拿大英屬哥倫比亞大學主修日文、副修法文系畢,先後任職於女性時尚雜誌與圖文書編輯。離開編輯一職後轉為自由接案文字工作者,從事以翻譯為主,及其他審書、編輯、網站文案撰寫等工作。譯有《看繪本學法語》、《Paris for Men寫給男人的巴黎》、《巴黎美食家的尋味聖經》等書。

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